Categoria: Receitas de Entradas Vegans , Veganas e Vegetarianas

Receita de Pan con Tomate

Há uns anos atrás passei uns dias em Barcelona em casa de uma amiga que se encontrava a estagiar na cidade. À noite costumávamos petiscar umas tapas e por incrível que pareça as opções vegetarianas costumavam incluir atum. Dificuldades à parte um petisco que trouxe de lá, que funciona muito bem como entrada é o […]

Quiche vegana de legumes – capuchinho verde

A Capuchinho Verde é uma nova história, uma história onde nem o vermelho do sangue nem o caçador existem, sendo que todos os nossos podutos são feitos sem qualquer ingrediente animal. Todos os produtos expostos são caseiros, feitos com toda a dedicação e recorrendo o mais possível a produtos naturais locais. Fica aqui uma receita […]

Rissóis de Cogumelos e Chouriço de Seitan – Menu Vegano

A página MENU VEGANO foi criada pela Marta Carvalho e reúne uma selecção de receitas veganas, todas originais e da autoria da própria Marta. Além das receitas a Marta divulga informação sobre o vegetarianismo / veganismo e todas as semanas publica uma receita. Rissóis de Cogumelos e Chouriço de Seitan – Menu Vegano Ingredientes Massa […]

Bolinhas de tofu veganas

Esta receita é uma óptima entrada vegana. A receita dá para aproximadamente 15 bolinhas e pode ser servida com o esparregado de brócolos como acompanhamento. Ingredientes 1 Cenoura 1 naco de tofu 250gr 1 Cebola pequena Azeite 4 colheres de sopa Meio limão espremido Sal qb Salsa a gosto Farinha de trigo para fazer a […]

Hambúrgueres de grão-de-bico e caril

Faz cerca de 5 a 6 hambúrgueres ¼ chávena (25g) de aveia em flocos 3 chávena (520g) de grão de bico cozido (ou uma lata grande) 1 dente de alho 1 colher de chá de caril em pó 2 a 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de salsa picada Num processador […]

Bagel vegetariana – a cozinha verde® naturalmente vegetal

Bagel com sementes de sésamo e papoila, Guacamole, Beringela, Courgette e Pimento vermelho grelhados, Tomate e Alface Preparação: Guacamole: Descasque 1 abacate maduro. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços inteiros para obter uma textura mais interessante. Junte 2cs de cebola picada finamente, 2 a 3cs de sumo de limão, uma pitada de sal e […]

Receita bacon de tempeh vegano

Durante conversas sobre o vegetarianismo costumo defender que a nossa alimentação não tem nada de estranho, uso ingredientes que toda a gente usa! Batatas, feijão, arroz, legumes, nada de diferente do normal! Mesmo o tofu e o seitan já não são nomes desconhecidos para a maior parte das pessoas. Mas tempeh… Confesso que da primeira […]

Quadrados de Polenta com Esparregado de Brócolos

Este prato pode ser servido como entrada, ou como um prato numa mesa de lanche / picnic. É simples e o esparregado pode substituir a maionese ou acompanhar outros molhos. Polenta 950ml de água 200gr de semolina de milho 60ml de bebida de soja / arroz Sal qb 3 colheres de levedura de cerveja 3 […]

Como fazer tofu caseiro

Para fazer o tofu em casa, podemos optar por duas bases: 1. usar leite de soja de supermercado (sem adição de açúcar) 2. preparar o próprio leite de soja a partir dos grãos. Se optar pela 1ª opção siga apenas a segunda parte da receita. Ingredientes 150gr de grãos de soja 1 colher de chá […]

Quiche vegana

A quiche vegana é uma óptima opção saudável de quiche sem o colesterol e a gordura que normalmente caracterizam esta tarte. Pode ser servida como um lanche mais composto ou como refeição principal. Ingredientes Azeite 100gr alho francês 100gr de cenoura Manjericão 500gr de Tofu 1 pacote de creme de soja ou arroz Massa para […]