A tentação de comprar produtos já preparados é muito grande e com a oferta cada vez maior às vezes questiono-me se vale mesmo a pena preparar alguns produtos em casa. Um desses produtos é a granola.

Se antes a oferta de granola disponível no mercado continha sempre mel, hoje já é possível encontrar alternativas veganas apesar dos preços continuarem proibitivos para algo que é fácil de preparar em casa com apenas um par de ingredientes.

A base da minha granola vegan costuma ser aveia e óleo de coco, a partir daí adiciono cevada, canela, frutas desidratadas, nozes e sementes moídas na hora. Mas recentemente estive nos estados unidos e provei uma granola de trigo sarraceno e cacau que me pôs a magicar em como iria replicar aquela granola assim que chegasse a casa, uma vez que nunca tinha feito granola com trigo sarraceno e não sabia como o iria incorporar. O truque passa por demolhar o trigo sarraceno umas horas antes de o levar ao forno.

Deixo aqui a receita de granola vegan de trigo sarraceno

Ingredientes
200 gramas de Trigo sarraceno
150 gramas de mistura de frutos secos (avelã, amêndoa castanha do maranhão)
1/4 de copo de xarope de ácer
50 gramas de manteiga de cacau
Quinoa Puff’s qb
Amoras brancas ou bagas goji qb
Sementes de Cânhamo qb
Sultanas
Canela a gosto
Pitada de Sal

Sabe mais sobre as sementes de cânhamo

Preparação
1. Demolhar o trigo sarraceno durante 5 horas
2. Escorrer a água do trigo sarraceno e secar com um pano de cozinha limpo. Colocar numa taça
3. Triturar a mistura de frutos secos, para ficar farinha ou com pedaços muito pequenos.
4. Adicionar a mistura de frutos secos ao trigo sarraceno e mexer bem com as mão.
5. Derreter a manteiga de cacau em banho maria e acrescentar o sal e o xarope de ácer, vertendo sobre a mistura de trigo sarraceno e mexer bem, para ficar bem incorporado.
6. Pré-aquecer o forno a 150 graus e espalhar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Colocar o tabuleiro no forno. Mexer de vez em quando com um garfo para a granola não ficar com pequenas “aglomerações” e para não queimar as bordas.
7. Deixar cerca de 25 minutos no forno ou até sentir que a granola já está crocante. O tempo poderá variar consoante a absorção de água do trigo sarraceno.
8. Depois de retirar do forno, deixar arrefecer e colocar a granola num frasco por fases, acrescentando os restantes ingredientes (amoras brancas ou goji, sultanas, sementes de cânhamo, quinoa puff’s e canela), agitando o frasco.