O Verão de 2017 tem estado tropical, oscilando entre dias quentes e outros mais frescos, com alguma chuva à mistura. Uma das grandes vantagens de morar perto do mar e do rio é ter como escolha um final de dia junto ao mar ou ao rio.

Quando vou para a praia, gosto sempre de levar o meu almoço, para evitar ter que ir a um restaurante e saber que irei fazer uma refeição equilibrada e nutritiva. Normalmente opto por refeições fáceis e práticas, como sandwiches, wraps, saladas frias, que não se estraguem com o calor.

Desta vez quis levar uma marmita bem colorida e repleta de vibratilidade. Para ficar ainda mais colorida, utilizei frascos de vidro para colocar as várias refeições que compõem a marmita:
– 1 salada de Quinoa, com maionese de Miso
– 1 sopa fria de Beterraba
– 1 pudim de Chia

Além de prático o vidro pode ser reutilizado, o frasquinho que utilizei para a maionese de Miso e Pudim de Chia foram reutilizados de compotas. Normalmente utilizo-os para colocar fruta ou sobremesas de colher.

Deixo-vos aqui as receitas desta marmita vegan de Verão (e não só) que irá trazer muita cor e saúde para os vossos corpos.

Pudim de Chia

Para o Pudim de Chia utilizei a receita do livro Detox Dia-a-dia de Astrid Pfeiffer.

O leite de Caju foi feito por mim, utilizando apenas dois ingredientes: caju natural e água.

Receita de Leite de Caju
100 gramas de caju
1 litro de água

Preparação
–  Deixa o caju de molho pelo menos 4 horas. Ao fim das 4 horas lavar o caju e triturar bem (utilizei a máquina de leite de soja Midzu)

Utilizei 100 gramas de caju para 1 litro de água, pois queria que o leite ficasse mais cremoso para o pudim de Chia

Receita de Sopa fria de Beterraba

Adoro sopas frias e agora no Verão é a melhor opção. Além de saciar, são muito nutritivas.

Ingredientes para a sopa fria de beterraba:
2 Beterrabas cruas
1 cebola pequena
1 pepino
2 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre
1/4 de copo de azeite
1 colher de sumo de limão
Sal e Pimenta qb.

Preparação
– Corta os ingredientes em tiras e triturar tudo com um processador de alimentos.
– Coloca no frigorífico, até ficar bem fresco. Pode ser servido com cubos de gelo.

Salada fresca de Quinoa com Maionese Vegan de Miso

Ingredientes para a Maionese Vegan de Miso
1 dente de alho
1 colher de sopa de Miso
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de sumo de limão
Sal e Pimenta qb
1/2 chávena de azeite

Preparação
– Colocar os ingredientes todos num recipiente próprio e triturar.

Salada de Quinoa
1 courgette média
Cebolinho qb
Couve roxa qb
2 copos de Feijão
Coentros qb
2 Cenouras
2 copos de Quinoa

Preparação
– Cozinha a quinoa conforme as indicações da embalagem.
– Prepara a cenoura e courgette com um espiralizador.
– Lava bem o feijão e coloca-o apenas quando estiver frio e bem seco.
– Pica os restantes ingredientes
– Dispõe por camadas.

Para manter os alimentos bem frescos, junta uma garrafa de água gelada, para desfrutar da refeição, escolhe a melhor vista =)

Vê como preparei os alimentos no meu canal de youtube.