Lista de alimentos e respectivos nutrientes

queijo vegan

Alimentos ricos em proteína:
feijão de soja, grão-de-bico, feijão vermelho, feijão azuki, tofu, lentilhas, amêndoa, nozes e sementes, trigo

Alimentos ricos em cálcio: feijão preto, grão de bico, feijão de soja, feijão pinto, tofu, caju, amêndoa, sementes de sésamo, melaço, vegetais de folha verde escura, avelãs, sementes de girassol, alcachofras

Alimentos ricos em magnésio: abóbora e sementes de abóbora, farelo, amêndoas, sementes de sésamo, nozes e sementes, amendoins, millet, grãos, figo seco, melaço, feijão frade

Alimentos ricos em ferro:
fruta desidratada, melaço, grão de bico, feijão frade, feijão pinto, sementes de sésamo, sumo de ameixa, vegetais de folha verde escura

Alimentos ricos em zinco:
nozes do brasil, farelo, amêndoas, noz, lentilhas, fava, feijão frade, grão de bico, caju, nozes pecan, farinha integral de trigo, milho, espinafre, espargos

Alimentos ricos em iodo:
algas, sal marinho ionizado, vegetais de folha verde escura

Alimento ricos em minerais e enzimas:
miso, sumos de fruta, cevada verde, erva de trigo, papaia, algas, citrinos, sumo de tomate

Alimentos ricos em vitamina B-12:
erva de trigo, cevada verde, spirulina, clorela

Vitamina D:
alfafa, clorela, algas. feno grego, sementes de girassol, coco, papaia

Óleos essenciais:
sementes de linhaça / óleo, azeitonas / azeite

Outros óleos naturais:
nozes e sementes, abacates, grãos integrais

Ervas
salsa, tempero de ervas, infusões, alho, cebola

proteína vegan

7 comments

  1. Sou vegetariana, mas sejamos mais atentos quando estivermos falando de nutrição e da saúde das pessoas. Com ricos em proteínas o que vc quer dizer? O espinafre Que é o vegetal mais rico em proteína, que por um acaso nem entrou na lista, possui 2,9 g de proteína a cada 100 gramas, e mesmo assim n possui todos os aminoácidos essenciais das proteínas animais ou da soja. É preciso um consumo variado de diversos grãos e vegetais em boa quantidade para não haver falta da proteína principalmente para os veganos. A proteína não somente e essencial para o desenvolvimento muscular, prevenindo a sarcopenia, como sintetiza hormônios e anticorpos. Além do mais, como lembrou alguém nos comentários, nada foi dito sobre a b12. Não estou aqui pra incentivar ninguém a comer carne , até pq eu mesma não como, mas por favor se informem melhor, com nutricionistas e médicos para que possamos fazer um ativismo responsável. Obrigada .

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    1. Olá Julia.

      O artigo refere alguns alimentos para que se perceba que a alimentação vegetal é muito rica e claro que a lista seria muito mais extensa se colocasse todos os alimentos e as suas respectivas propriedades. =)

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  2. Ola
    Do Argentina.
    Eu sou vegano.obrigada pela informação

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  3. A Claudia ditou acima um assunto interessante mas não sitou com base em que fonte ela fez tal afirmação .
    Ou ela ainda gosta de carne ?

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  4. Não existe nenhuma fonte vegetal de vitamina B12 ACTIVA.
    As fontes referidas no texto apenas servem para iludir os resultados das análises ao sangue.
    Todos sintetizamos a B12 no nosso organismo (intestino) mas poucos conseguem retê-la pelo que a suplementação é essencial.

    A B12 cria-se a partir de bactérias e hoje já é complicado obtê-la por fontes naturais, mesmo de origem animal.

    AS análises geralmente efectuadas por médicos pouco esclarecidos não são eficazes. A única forma de avaliar eficazmente os níveis de B12 é através de Urinálise (ao ácido metilmalônico) que indica os valores totais de ácido metilmalônico na urina.

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  5. Amei essas dicas e agora que vou fazer nutrição vai ser ótimo

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