Este ano o verão no Porto tem estado tímido, os dias começam chuvosos, as manhãs nublosas e as tardes com algumas aberturas. Apesar do tempo estar quente, ainda não parece verão. Apesar de tudo há algo que apetece sempre e por isso nada melhor do que um gelado feito em casa, com ingredientes naturais e fáceis de encontrar.

A receita que apresento aqui, foi inspirada na receita de limonada Vitalinti que se encontra na embalagem de bagas de camu-camu liofilizadas.

As bagas de camu-camu não são muito conhecidas em Portugal, mas são um óptimo suplemento que devemos consumir regularmente. Originárias da Amazónia camu-camus é um fruto que cresce principalmente em lugares com abundância de água, daí ser fácil de encontrar junto do rio Amazonas. O fruto é muito semelhante a uma pequena cereja e é reconhecido pela sua forte concentração de vitamina C (cerca de 30 vezes mais vitamina C do que a laranja).

Além de ser muito saudável, o consumo de camu-camus apresenta vários benefícios para o nosso corpo:

1. tem um grande efeito anti-oxidante e actua sobre os radicais livres
2. auxilia no processo de coagulação do sangue – maior capacidade de cicatrização
3. actua na formação do colagénio
4. melhora o humor e combate a depressão
5. fortalece os tecidos e reduz o risco de lesões durante o exercício físico
6. estimula o organismo na produção da L-carnitina, que faz dele um grande aliado na perda de peso.

Receita de sorvete de limão e Camu-Camu

Ingredientes
200 ml de leite de coco
1 colher de sobremesa de “mel” vegan
1 colher de café de baunilha Biovegan em pó
1 colher de sobremesa (rasa) de camu-camu em pó Vitalinti
sumo e raspa de 1 limão grande
1 colher de sobremesa de gengibre fresco
2 estrelas de anis
1 pitada de sal

Preparação
1. Juntar todos os ingredientes num tacho, com excepção do Camu-Camu que não deve ser aquecido.
2. Aquecer até levantar fervura e deixar arrefecer naturalmente para encorpar os sabores.
3. Esterilizar os copos de gelado e deitar o liquido até 1/3 do copo. Levar ao congelador 1 hora.
4. No restante líquido, já bem frio, acrescentar o camu-camu vitalinti e mexer bem.
5. Retirar os copos do congelador e acrescentar a restante mistura, já com o camu-camu vitalinti
6. Fechar os copos com os pauzinhos e levar ao congelador novamente até serem consumidos.
7. Para abrir os copinhos, basta aquecer levemente com as mãos ou colocar alguns segundos sobre a água a correr.