Este fim de semana a chuva não deu tréguas. A ansiedade de estar fechada em casa, a impossibilidade de fazer a minha corrida de fim de semana e os sintomas de uma pequena gripe que se fazia anunciar deixaram-me ainda mais ansiosa.
Nestes dias, costumo refugiar-me nos doces, tortas, pudins e mousses como comida de conforto, mas desta vez quis fazer algo que ainda não tinha experimentado fazer de raíz.
O mac and cheese é uma receita tipicamente americana, que sempre me despertou a curiosidade, é muito falado em filmes e quase que define uma cultura. Recentemente comprei uns preparados Earth Balance, que não desapontaram, como comida de conforto, mas também achei este preparado muito guloso e oleoso, algo que me levou a querer pesquisar uma receita que pudesse fazer com ingredientes que disponho na minha cozinha.
Encontrei diversas receitas, mas a que me cativou mas foi esta, pela curiosa mistura de ingredientes que tem. O resultado final é um molho cremoso, cheio de sabor, onde se consegue ter um pequeno trago de queijo oferecido pelo caju.
Ingredientes
300gr de macarrão
225gr de batata amarela
15gr de cenoura
50gr de cebola picada
3/4 de copo de água da cozedura dos vegetais
75gr de cajus
1/4 de copo de leite de coco
4 colheres de sopa cheias, de levedura de cerveja
1 colher de sopa de sumo de limão
1 pitada de paprica
alho em pó a gosto
pimenta a gosto
Preparação
1. Cozer o macarrão al dente, de acordo com as instruções da embalagem, escorrer a água e reservar à parte
2. Numa panela à parte cozer a batata, a cenoura e a cebola, até ficarem macios para transformar em puré. O tempo de cozedura varia dependendo da espessura dos vegetais.
3. Num processador de alimentos colocar os vegetais cozidos e 3/4 de água da cozedura, juntamente com os restantes ingredientes, deixando o macarrão de parte.
4. Processar até obter uma textura suave.
5. Misturar o molho de queijo vegano sobre o macarrão e servir.
15 Janeiro, 2019
Olá gostaria de saber se tem que substitua a levedura de cerveja
24 Janeiro, 2019
Olá Shirlena =) a levedura de cerveja ou levedura nutricional vão dar o sabor a “queijo” ao macarrão. é mesmo essencial nesta receita =)
22 Julho, 2018
Olá
Não entendi.. o que seria o molho de queijo na receita ?
25 Agosto, 2018
O molho de queijo é o creme de caju =)
13 Outubro, 2017
Boa tarde!
Caju fruta ou castanha de caju?
24 Outubro, 2017
Olá Camila, é castanha de caju =)
5 Novembro, 2017
Fiquei com muitas dúvidas na execução da receita, faltou mais detalhes importantes quanto ao preparo. Pro meu paladar achei muito forte o gosto da levedura, talvez se colocasse menos ficasse melhor. Enfim, não indicaria essa receita!
14 Novembro, 2017
Olá Vera
Que pena que não tenha corrido bem a confecção, a receita é super simples. Com que dúvidas ficou? talvez possa ajudar =)
28 Setembro, 2017
Olá,
Fala em batata amarela, esta é uma batata “normal” de casca fina amarela?
24 Outubro, 2017
Olá Sónia, sim, é a batata comum =)
24 Outubro, 2017
Obrigada.
11 Abril, 2017
Vou tentar hoje mesmo, obrigada ♡
16 Agosto, 2016
Como fazer queijo vegan?
16 Agosto, 2016
Olá Renata. Nesta receita a base do queijo é caju. Se não utilizar todo na receita pode guardar e utilizar como queijo para barrar. 🙂
27 Fevereiro, 2016
Oii, humm, parece booom!!
Mas gostaria de saber as unidades de cenoura, batata, cebola e cajus, pois assim não faço ideia 😡 ueheu
Obrigada!!
29 Fevereiro, 2016
Olá Carol, as quantidades estão descritas na receita.
18 Fevereiro, 2016
Gostaria de saber da textura desta receita de crene de queijo,como fica ??? A batata que se refere é qual ??? Dá para cogelar ??? Obrigado !!!
19 Fevereiro, 2016
Ola Marcia.
A batata é branca. A textura fica cremosa, tipo molho de queijo. Não experimentei congelar, mas pode guardar o molho no frigorífico durante alguns dias.
7 Fevereiro, 2016
Olá! É possível utilizar um liquidificador em vez de um processador de alimentos para fazer o ‘queijo’? Obrigada!
8 Fevereiro, 2016
Olá Barbara. O importante é que os ingredientes fiquem bem triturados, para não ficar com pedaços. Pode experimentar o liquidificador ou a varinha mágica.
24 Janeiro, 2016
Por favor,
qual a função da levedura de cerveja nessa receita?
Grata,
nini
25 Janeiro, 2016
Olá, a levedura de cerveja vai dar mais sabor ao “queijo”