Abril 29 2019 12Comentários

Receita de Seitan – Como fazer seitan em casa

comsética vegan

O seitan feito em casa é uma das minhas receitas favoritas. Ao preparar o seitan de início podemos começar logo a criar sabores e texturas diferentes. Colocar mais água na massa, por exemplo, vai fazer um seitan mais fofo, utilizar azeite vai tornar o seitan mais suave.

Também tem a vantagem de colocarmos logo as especiarias de que gostamos e assim o sabor fica a nosso gosto e não ácido e sem sabor, como o de compra, que é preciso temperar antecipadamente.

Tem também a vantagem de podermos moldar a nosso gosto e adaptar à receita que queremos.

Esta receita de seitan é diferente da que costumo fazer, normalmente cozo o seitan durante algum tempo numa marinada bem temperada. Esta receita foi colocada de imediato no forno e ficou com uma crosta bem crocante e um recheio suave.

Esta receita fica perfeita num assado, com salada e batata assada, ou até mesmo como recheio de fajitas.

Como fazer seitan em casa – receita

Ingredientes:
1 copo de farinha de glúten
1/4 copo de farinha de grão
1/4 de copo de levedura nutricional
1 embalagem de molho de cogumelos
3 colheres de sopa de molho de soja
1 copo de água
Folha de papel de alumínio

Preparação
A preparação do seitan é muito simples e fica pronto a comer.
1. Aquecer o forno a 180 graus
2. Numa taça mistura-se os ingredientes secos e numa outra os húmidos.
3. Juntar os dois e mexer bem, com as mãos, até ficar uma pasta tipo plasticina.

4. Fazer uma bola e colocar sobre a folha de alumínio.
5. Moldar em forma de charuto e fechar as extremidades. Não é preciso apertar muito, porque o seitan vai expandir no forno.
6. Colocar no forno durante 35 minutos. Ao fim deste tempo verificar se o seitan está crocante.

E está pronto a comer!

Se preferires antes de cozinhar, podes saltear ou utilizar como recheio de lasanha, empadão ou de outro prato de que gostes.

The Humble Co

12 comments

  1. Olá bom dia, qual grão é a farinha de grão.

    obrigado e parabéns pelo blog

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    1. Olá Nuno =) é farinha de grão-de-bico =)

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  2. Olá Beatriz! Sabe dizer-me onde encontrar levadura nutricional em Portugal? Obrigada!

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    1. Olá Rita ☺️ Encontras a levedura nutricional na lojavegetariana.pt ☺️ https://lojavegetariana.pt/produto/levedura-nutricional-engevita/

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  3. Olá, onde compra a farinha de glúten? Ou é uma farinha de trigo com glúten? Obrigada

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    1. Olá Isabel. Nos suoermercados ou dietéticas já se encontra a farinha de glúten =)

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  4. Bomdia e quem e alergico a gluten???
    Farinha de gluten?? O seiten como fazer ?? Pode ser outra farinha sem gluten?
    Merci obrigado

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    1. Olá Benvinda, o seitan é feito com glúten =) por isso não pode ser consumidp por pessoas intolerantes / alérgicas ao glúten =(

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  5. Olá Beatriz. Onde se compra o molho de cogumelos. Obrigada pela partilha e parabéns pelo blog

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    1. Olá Ana =) é o molho de cogumelos BioVegan, recomendo o da lojavegetariana.pt =)

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  6. Fácil e simples a receita de seitan. Gosto muito. Pode-me dizer quanto tempo dura a pasta de soja no frigorífico dentro de uma caixa taparwere? Obrigada desde já.

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    1. Olá Maria Luísa =)

      Quando fizeres a receita partilha os resultados =)

      O Tofu normalmente dura 2 / 3 dias no frigorifico, mas também pode ser congelado. A textura fica diferente, mas muito boa =)

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