Abril 29 2019 8Comentários

Receita de Seitan – Como fazer seitan em casa

comsética vegan

O seitan feito em casa é uma das minhas receitas favoritas. Ao preparar o seitan de início podemos começar logo a criar sabores e texturas diferentes. Colocar mais água na massa, por exemplo, vai fazer um seitan mais fofo, utilizar azeite vai tornar o seitan mais suave.

Também tem a vantagem de colocarmos logo as especiarias de que gostamos e assim o sabor fica a nosso gosto e não ácido e sem sabor, como o de compra, que é preciso temperar antecipadamente.

Tem também a vantagem de podermos moldar a nosso gosto e adaptar à receita que queremos.

Esta receita de seitan é diferente da que costumo fazer, normalmente cozo o seitan durante algum tempo numa marinada bem temperada. Esta receita foi colocada de imediato no forno e ficou com uma crosta bem crocante e um recheio suave.

Esta receita fica perfeita num assado, com salada e batata assada, ou até mesmo como recheio de fajitas.

Como fazer seitan em casa – receita

Ingredientes:
1 copo de farinha de glúten
1/4 copo de farinha de grão
1/4 de copo de levedura nutricional
1 embalagem de molho de cogumelos
3 colheres de sopa de molho de soja
1 copo de água
Folha de papel de alumínio

Preparação
A preparação do seitan é muito simples e fica pronto a comer.
1. Aquecer o forno a 180 graus
2. Numa taça mistura-se os ingredientes secos e numa outra os húmidos.
3. Juntar os dois e mexer bem, com as mãos, até ficar uma pasta tipo plasticina.

4. Fazer uma bola e colocar sobre a folha de alumínio.
5. Moldar em forma de charuto e fechar as extremidades. Não é preciso apertar muito, porque o seitan vai expandir no forno.
6. Colocar no forno durante 35 minutos. Ao fim deste tempo verificar se o seitan está crocante.

E está pronto a comer!

Se preferires antes de cozinhar, podes saltear ou utilizar como recheio de lasanha, empadão ou de outro prato de que gostes.

The Humble Co

8 comments

  1. Olá, onde compra a farinha de glúten? Ou é uma farinha de trigo com glúten? Obrigada

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    1. Olá Isabel. Nos suoermercados ou dietéticas já se encontra a farinha de glúten =)

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  2. Bomdia e quem e alergico a gluten???
    Farinha de gluten?? O seiten como fazer ?? Pode ser outra farinha sem gluten?
    Merci obrigado

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    1. Olá Benvinda, o seitan é feito com glúten =) por isso não pode ser consumidp por pessoas intolerantes / alérgicas ao glúten =(

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  3. Olá Beatriz. Onde se compra o molho de cogumelos. Obrigada pela partilha e parabéns pelo blog

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    1. Olá Ana =) é o molho de cogumelos BioVegan, recomendo o da lojavegetariana.pt =)

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  4. Fácil e simples a receita de seitan. Gosto muito. Pode-me dizer quanto tempo dura a pasta de soja no frigorífico dentro de uma caixa taparwere? Obrigada desde já.

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    1. Olá Maria Luísa =)

      Quando fizeres a receita partilha os resultados =)

      O Tofu normalmente dura 2 / 3 dias no frigorifico, mas também pode ser congelado. A textura fica diferente, mas muito boa =)

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