Maio 11 2013 16Comentários
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Receita de hambúrgueres de lentilhas e grão de bico – Sabor Fazer

queijo vegan

Ingredientes:
300 g de lentilhas vermelhas/coral
azeite q.b.
2 cebolas, cortadas às rodelas
1 colher de sopa de mistura de caril em pó
1 colher de sopa de gengibre em pó
300 g de grão de bico cozido
1 cenoura ralada
1 mão cheia de coentros frescos, picados
pão ralado q.b.
sal marinho q.b.
pimenta preta em grão, moída na hora q.b.
farinha de grão de bico, q.b. para ajudar a moldar os hambúrgueres

Preparação:
Cozer as lentilhas numa panela com água e sal, destapadas e durante 10 minutos. Escorrer e reservar.
Aquecer um fio de azeite numa wok/frigideira e juntar as cebolas, o caril e o gengibre. Mexer até as cebolas ficarem macias e aromáticas. Reservar.
Num processador, ou com a varinha mágica, triturar o grão de bico, metade das lentilhas e da cenoura e a mistura de cebola, até obter uma pasta.
Passar tudo para uma taça, juntar as restantes lentilhas e cenoura, os coentros, pão ralado, um pouco de sal e pimenta e misturar bem, com as mãos. Juntar um pouco de farinha de grão de bico, até a massa ficar moldável e se soltar das mãos. Moldar os hambúrgueres com o tamanho pretendido e, usando a mesma wok/frigideira, cozinhá-los (de ambos os lados) com um pouco de azeite, o suficiente para não agarrar, até ficarem dourados e crocantes.

Abóbora assada com sementes de papoila, sésamo e alecrim

Ingredientes:

abóbora, cortada aos cubos uniformes
alguns dentes de alhos, laminados
sal marinho
gomásio (ou sementes de sésamo)
sementes de papoila
alecrim
azeite virgem

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180 graus. Disponha os cubos de abóbora num tabuleiro e polvilhe com o sal, o gomásio (não esquecendo que esta mistura contém sal), as sementes de papoila e o alecrim. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até a abóbora ficar dourada.

Para quem quer optimizar o tempo dedicado à cozinha, não desperdiçando tempo nem recursos, a Sabor Fazer pode ajudar a programar menus e/ou refeições e a gerir despensas. Além disso, sugere menus previamente planeados e nutricionalmente equilibrados, receitas saudáveis, saborosas e simples de concretizar, diferentes ingredientes, combinações e partilha muita, muita informação.

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Sabor Fazer

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T. 302010201               info@saborfazer.pt               saborfazer.pt

 

proteína vegan

16 comments

  1. Otima receita Beatriz. Vou até divulgar no meu facebook

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  2. Adorei

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  3. Olá.
    Antes de mais parabéns pelo blog. Descobriu-o hoje e vou experimentar a receita de hambúrgueres de lentilhas e grão de bico. Gostava de saber se posso colocá-las no forno em vez de fritar?
    Obrigada.
    Sofia

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    1. Olá Sofia.
      Também pode colocar no forno, a uma temperatura média, até ficarem douradinhos.

      Até breve

      Responder
  4. Gostaria de saber o que é caril. Nap da para user nenhuma outra farinha, seem set a de grab de bico? Daria para usar a de arroz?

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    1. Olá Lindaura, o caril é uma mistura de especiarias muito utilizada na Índia. Se não tiver farinha de grão, pode substituir pela de milho (Bio) ou aveia. Até breve

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  5. Olá! Queria saber para quantas pessoas – ou por outra, para quantos hambúrgueres – dá a quantidade de ingredientes referida.
    Obrigada!

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    1. Olá Marta. A receita da para cerca de 18 hambúrgueres médios. :)

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  6. Onde se pode adquirir farinha de grão de bico?

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    1. a farinha de grão de bico pode ser encontrada em mercearias tradicionais ou em dietéticas.

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  7. esta receita correu-me muito mal. a pasta ficou pasta, e nao deu para moldar os haburgueres. usei farinha normal porque nao tinha farinha de grao de bico… ainda tentei frita-los, mas nao deu, aquilo continuou pasta a e agarrou na frigideira. pergunto-me, o que terei feito mal? cumprimentos

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    1. Olá Rita

      A farinha de grão tem um comportamento diferente da farinha de trigo normal, daí a receita não ter ficado bem. a farinha de grão é mais densa. Experimente de novo com a farinha de grão e irá ver que vai ficar delicioso =)

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      1. Coloquei ovo para dar a liga e depois de dar forma …frezei ou seja vai para o frezzer…deixar 24 hs ….
        Do freezer direto a frigideira com oleo bem quente para freir….eu coloco 5 minutos na air free

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        1. Olá Liliana,

          Não precisa colocar ovo na receita.

          Pode ler mais sobre o porquê de não devermos utilizar ovo aqui: http://sociedadevegan.com/galinhas-criadas-livres/

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  8. Grão de bico em conserva? Cozido não serve?

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    1. Olá Ricardo

      Pode ser grão-de-bico cozido. por uma questão de comodidade utiliza-se o grão em conserva que já está cozinhado

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