Le Sang des Bêtes, é um mini documentário escrito e dirigido por Georges Franjus, em 1949, que mostra o quotidiano de um matadouro em Paris, narrado por Georges Hubert e Nicole Ladmiral, sem qualquer expressividade na voz.
O filme é um dos primeiros exemplos de ultra-realismo e contrasta a vida calma, bucólica nos arredores de Paris, com as condições difíceis e sangrentas dos matadouros, retratando com grande realismo a matança de Cavalos, Ovelhas e Gado no matadouro.
O filme foi gravado a preto e branco, como opção estética, mas o realizador afirma que se o filme fosse filmado a cores, seria repulsivo e a maior parte das pessoas não o conseguiria ver.