Esta não é uma receita qualquer; é uma experiência de sabores robustos e texturas incríveis. Imagina o aroma reconfortante de um pão caseiro, saído do forno, mas com um delicioso segredo escondido no interior: um recheio generoso de “enchidos” vegan, fumados e salgados. Perfeito para uma refeição, um piquenique ou simplesmente para saboreares com uma sopa quente num dia frio. É pura nostalgia, reinventada para os dias de hoje.

Receita de Bola de Carne Vegan

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 200 ml de óleo vegetal (girassol ou milho)
• 250 ml de bebida de soja natural sem açúcar (e um pouco mais, se necessário)
• Substituto de 4 ovos (pode ser 200g de tofu natural esmagado ou um substituto do ovo comercial)
• 2 colheres de chá de fermento em pó (para bolos)
• Sal a gosto
• Manteiga vegan para untar

Para o Recheio:

• 150 gramas de seitan, fatiado finamente
• 150 gramas de tofu fumado, fatiado finamente
• 100 gramas de chouriço vegan, às rodelas

Preparação:

• Começa por pré-aquecer o forno a 180°C. Unta generosamente uma forma quadrada (cerca de 26×26 cm) com manteiga vegan e polvilha com um pouco de farinha, criando uma base que garantirá que o pão sairá perfeitamente depois de assado.
• Numa taça grande, combina o substituto de ovo, a bebida de soja, o óleo e o sal. Bate ligeiramente com um fouet até obteres uma mistura homogénea e cremosa.
• Acrescenta a farinha e o fermento peneirados aos ingredientes líquidos. Mistura primeiro com uma colher de pau e depois usa as mãos para amassar suavemente, apenas até todos os ingredientes se incorporarem e formares uma massa macia e ligeiramente fofa. Não é necessário trabalhar a massa em excesso.
• Divide a massa em duas partes desiguais (cerca de 2/3 e 1/3). Com a parte maior, forra o fundo da forma previamente untada, pressionando com os dedos para cobrires toda a base.
• Distribui uniformemente as fatias de seitan, tofu fumado e as rodelas de chouriço vegan sobre a primeira camada de massa.
• Pega na segunda porção de massa e, com a ajuda dos dedos, estica-a cuidadosamente até formares um disco que cubra o recheio. Fecha muito bem as bordas, pressionando para que a massa de cima e de baixo se unam e o recheio fique perfeitamente selado no seu interior.
• Leva ao forno a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
• Deixa arrefecer na forma durante 10 minutos antes de desenformares. Serve este pão quente ou frio, cortado em quadrados robustos.