A vitamina B12 é importante para o nosso corpo, independentemente se somos ou não vegetarianos. A B12 actua no sistema nervoso e na produção de glóbulos vermelhos . Embora na alimentação “convencional” ou seja em fontes de origem animal (ovos, carne, peixe ou lacticínios) seja mais fácil obter a vitamina b12, também a podemos obter na alimentação vegetariana.
Mas agora gostaria de falar sobre a importância da B12 e como a podemos obter numa alimentação vegetariana ou vegan.
A importância da vitamina B12 na alimentação:
1. Deficiência de B12:
A deficiência de B12 pode levar a vários problemas de saúde, ique incluem a anemia, danos no sistema nervoso ou até mesmo problemas de memória e concentração.
2. Necessidade diária de B12:
A quantidade diária recomendada de vitamina B12 varia de acordo com a idade e o sexo, mas geralmente é de 2,4 microgramas por dia para adultos. É importante garantir que consumimos a B12 suficiente para evitar défices.
3. Fontes de B12 na alimentação vegan:
Embora a vitamina B12 seja encontrada principalmente em alimentos de origem animal, existem algumas fontes de B12 na alimentação vegan, incluindo suplementos e alimentos fortificados.
Opções para obter B12 suficiente numa dieta vegetariana / vegan:
1. Suplementos:
Os suplementos de vitamina B12 são uma opção fácil e eficaz para garantir que tomamos a vitamina B12 em quantidade suficiente. Existem vários tipos de suplementos de B12 disponíveis, incluindo comprimidos, líquidos e sprays sublinguais. Em casa consumimos a marca Veggunn em pastilhas e em gotas (para os bebés)
2. Alimentos fortificados:
Existem alimentos que são fortificados com vitamina B12, como por exemplo os leites vegetais, cereais de pequeno almoço, barras de proteína e levedura nutricional.
3. Algas:
Alguns tipos de algas, como a nori, contêm quantidades significativas de vitamina B12. No entanto, é importante lembrar que a quantidade de B12 varia amplamente entre as espécies de algas, e algumas espécies podem conter pouco ou nenhuma B12.
4. Alimentos fermentados:
Alguns alimentos fermentados, como tempeh e chucrute, contêm pequenas quantidades de B12. No entanto, estes alimentos não são fontes confiáveis de B12 e não devem ser usados como a única fonte de B12 na tua alimentação.
Apesar de ser fácil encontrar a vitamina B12 na alimentação vegan, recomendo sempre a toma de um suplemento para garantir que estamos a consumir em quantidade suficiente.
