Outubro 16 2018 0Comentários

Pão Mármore de Banana – Vegan

queijo vegan

O pão de banana é uma receita que já queria experimentar há muito tempo e por desleixo deixei passar o tempo. Com um fim-de-semana tranquilo, vi que tinha uma boa oportunidade para pôr as mãos na massa e fazer uma receita de pão de banana mármore – vegan – com pepitas de chocolate e nozes.

Para fazer o bolo mármore não utilizei cacau, mas uma mistura de alfarroba e maca peruana, que dá um sabor não muito doce.

O topo do pão de banana é de banana e noz caramelizada com óleo de coco e açúcar.

Para fazer o pão de banana é preciso:

Ingredientes
3 chávenas de farinha (sem fermento)
4 colheres de sopa de fermento
1/2 chávena de açúcar + açúcar para polvilhar
4 colheres de sopa de alfarroba
1 colher de sopa de maca
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de baunilha
3 + 1 banana
150 ml de leite de coco evaporado ou bebida vegetal a gosto
1 chávena de óleo
1 barra de chocolate vegan ou pepitas de chocolate vegan (Plamil)
Nozes qb
Óleo de coco para caramelizar

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º
A forma que utilizei é grande, para uma forma mais pequena recomendo metade das medidas.
Misturar os ingredientes secos (à excepção da maca e alfarroba)
Num recipiente à parte colocar 3 bananas, a bebida vegetal e o óleo.
Misturar os ingredientes secos com os húmidos e bater bem até ficar uma massa homogénea.
Dividir a massa em duas partes e numa das partes adicionar a alfarroba, a maca e as pepitas de chocolate ( se não tiveres pepitas de chocolate, podes triturar levemente uma barra de chocolate, como eu fiz)
Na outra parte colocar as nozes partidas grosseiramente.
Dispor a massa na forma por camadas: 1 camada clara e outra de alfarroba
No final dividir 1 banana ao meio e colocar por cima, levemente mergulhada na massa. Salpicar com nozes e açúcar. Pincelar com óleo de coco para caramelizar durante a cozedura.

Deixar cozinhar cerca de 40 minutos, até a massa ficar dourada e o palito sair limpo.

proteína vegan

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