A aletria é uma das receitas simples que me acompanha desde sempre. É um daqueles pratos que tanto gosto quente, como frio, comer à colher ou cortar em quadrados. Quando era mais pequena, o meu entretimento era desenhar os quadrados ou outras formas mais criativas, conforme a época do ano.

Quer seja em aniversários, natal ou como uma simples sobremesa a aletria esteve sempre presente, umas vezes preparada com leite, outras vezes com água, uma versão mais consistente e outra mais leve.

A receita da aletria normalmente leva leite e ovo e algumas (aletria italiana) também tem uma colher de manteiga. A minha receita é muito simples, faço apenas com bebida vegetal, massa de aletria, açúcar e baunilha.

No ano passado coloquei curcuma para a aletria ficar amarela, mas este ano quero continuar a explorar a versatilidade da abóbora e criar uma receita de aletria vegan, com abóbora, para ficar com a cor amarela. A base da abóbora será idêntica à da receita de chocolate quente vegan com abóbora e depois será adicionada a água ou leite (como preferirem).

Receita de aletria vegan com abóbora hokkaido

Ingredientes

Xarope de abóbora
– 2 colheres de sopa de abóbora hokkaido (cozinhada a vapor)
– 1/2 colher de chá de mistura de especiarias (cardamomo, canela, noz moscada, pimenta preta)
– 3 tâmaras medjool
– 2 colheres de sopa de essência de baunilha ou vagem de baunilha

Aletria
– 250grs de aletria
– 600 ml de bebida vegetal à escolha (ou água)
– raspa de 1 limão
– canela em pó q.b.

Preparação
– A preparação do xarope de abóbora pode ser vista aqui.
– De seguida coloca-se ao lume a bebida vegetal (ou água), o xarope de abóbora e a raspa de limão, deixando ferver.
– Quando estiver a ferver acrescenta-se a aletria
– Deixar cozer e quando estiver pronta, colocar no prato e decorar a gosto.

Esta aletria não é muito doce, se quiseres que fique mais adocicada, substitui as tâmaras por 1 copo de Agave.