Março 21 2023 1Comentário

Carne cultivada – o futuro da alimentação?

Nos últimos anos este tem sido um tema de destaque por quem tem interesse na alimentação ou curiosidade com o desenvolvimento que a ciência trouxe ao nosso prato.

Para quem não sabe a carne cultivada é produzida a partir de células animais in vitro em laboratório. É anunciada como a nova alternativa aos produtos animais e como no futuro será possível comer animais sem lhes causar sofrimento ou morte.

Em 2013 foi anunciado o primeiro bife de carne cultivada que teve um custo de $325,000 e lançou o burburinho sobre a carne cultivada e se ela seria um produto acessível a todos. O mote principal era em vez de convencer as pessoas a deixar de comer carne animal, teriam na carne de laboratório uma alternativa mais verde, já que não seria preciso matar os animais e apenas uma pequena parte deles seria utilizada na produção.

Em 2020 Singapura esteve em grande destaque em todos os meios noticiosos por ser o primeiro país do mundo a permitir a venda de carne de frango produzida em laboratório. Essa carne de frango foi produzida a partir das células retiradas de uma pena de um frango que vivia num santuário. Dois anos depois, 2022 há um novo salto gigantesco no mercado da carne de laboratório com a Believer Meats e a Good Meat a anunciar a criação de fábricas nos Estados Unidos e Ásia, que leva a crer que estes produtos estão cada vez mais perto de chegar às prateleiras dos consumidores.

Mas será a carne cultivada a solução para tirar os animais do prato?

Produzir carne em laboratório apresenta muitos riscos e tem um custo muito alto, além de não retirar os animais completamente da equação. Para produzir a carne em laboratório precisamos das células dos animais que poderão ser retiradas das penas (como o caso de Singapura) ou da colheita de células em animais vivos. Apesar de já existirem empresas empenhadas em criar a carne de laboratório em ambiente 100% plant based, a maior parte das empresas utiliza como meio de crescimento soro fetal bovino. Outro problema que também se encontra com a carne de laboratório é a necessidade de estar sempre a retirar as células aos animais. Uma célula tem um tempo de vida muito limitado e para poder criar carne em laboratório este é um processo que é necessário fazer, apesar de já começarem a existir outros métodos.

Ou seja

Numa visão mais futurista onde já se tenha ultrapassado a necessidade de ter animais vivos para produzir a carne, a vantagem da carne de laboratório é o facto de deixarem de existir matadouros. A produção da carne de laboratório pode ser feita numa fábrica de dimensões menores reduzindo os efeitos de estufa da criação intensiva de animais.

Outra vantagem é a possibilidade de reduzir as doenças zoonoses já que a carne é cultivada em ambiente altamente controlado e não está exposta a factores externos que possam alterar a sua qualidade.

A carne cultivada é vegan?

Não, a carne de laboratório não é vegan pois é criada a partir de células de animais. Ela pode ser utilizada por pessoas que tenham interesse em reduzir a sua pegada ecológica, mas não poderá ser considerada vegana. Enquanto vegana tenho uma dualidade de sentimentos, para mim não há qualquer interesse em provar esta carne, mas por outro (desde que não existam animais envolvidos) acredito que poderá trazer vantagens para quem consome carne e não quer deixar.

Esta poderá ser uma óptima alternativa ajudar o ambiente e os animais e alcançar o oasis vegan que todos desejamos, mas apesar de haverem muitos desenvolvimentos ainda devemos ter que aguardar para que seja um produto acessível para todos.

Da minha parte irei continuar a deixar os animais ou produtos animais fora do prato e procurar alternativas 100% vegetarianas como os hambúrgueres da foto.

1 comment

  1. A carne de laboratório será vegana “Numa visão mais futurista onde já se tenha ultrapassado a necessidade de ter animais vivos para produzir a carne” ou a coleta das células seja sem sofrimento e exploraçāo dos animais.

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