Já aqui disse várias vezes que seguir uma alimentação vegetariana e a filosofia vegan traz muitos benefícios para a nossa saude e para o planeta, desde que o façamos de maneira equilibrada e consciente.
Nesta altura do ano começam a aparecer muitas noticias sobre como conseguir um corpo perfeito para o verão, que refletem sempre a perda de peso e claro que a alimentação vegetariana é sempre colocada em destaque como se fosse milagrosa e o único propósito de um vegetariano fosse perder peso em vez de ser um estilo de vida que valoriza a saúde e o bem-estar.
Uma alimentação vegan equilibrada e saudável é aquela que é rica em nutrientes, variada e equilibrada. Fazer uma alimentação vegetariana não é restritiva e podemos receber todos os nutrientes necessários através da nossa alimentação. O consumo de produtos processados, como as alternativas vegetais à carne ou ao peixe, como a plantuna e a beyond meat, pode fazer parte de uma alimentação vegetariana, mas é importante considerar o equilíbrio e a moderação na sua ingestão.
Estes produtos vegan processados podem ser uma opção conveniente para quem começa a dar os primeiros passos na alimentação vegetariana ou para quem pretende reduzir o consumo de proteína animal, já que eles foram criados para imitar o sabor, textura e aparência dos produtos animais, proporcionando uma experiência similar ao consumir refeições à base de plantas.
Estes alimentos ultra-processados, apesar de serem convenientes e fáceis de preparar, devem ser consumidos em moderação como parte de uma dieta equilibrada que inclua uma grande variedade de alimentos vegetais como legumes, verduras, frutas, cereais, leguminosas e oleaginosas.
A base de uma alimentação vegetariana saudável consiste em escolher alimentos frescos, ricos em nutrientes, e evitar o consumo excessivo de produtos processados. É importante lembrar que a variedade é essencial para garantir a ingestão adequada de vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Uma alimentação vegetariana bem planeada pode fornecer todos os nutrientes necessários para uma vida saudável, desde que haja atenção à qualidade e à diversidade dos alimentos consumidos.
Agora partilho o exemplo de uma lista de compras para servir como guia :
Cereais:
. Arroz (integral, branco, selvagem)
. Trigo (integral, sarraceno)
. Milho (em grãos, flocos)
. Aveia (flocos, farelo, farinha)
. Quinoa
. Trigo Bulgur
. Cevada
. Centeio
. Espelta
. Painço
. Amaranto
. Farro
. Teff
. Kamut
. Arroz Negro
Estes cereais são fontes de hidrato de carbono complexos, fibras, vitaminas e minerais essenciais. Eles podem ser utilizados como base para refeições, como acompanhamentos, em saladas, sopas, pães, bolos e outros alimentos.
Leguminosas:
. Feijão-preto
. Feijão-vermelho
. Feijão-branco
. Lentilhas
. Grão-de-bico
. Ervilhas
. Soja
. Favas
. Feijão-azuki
. Feijão-manteiga
. Feijão-fradinho
. Feijão-preto
As leguminosas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais. Elas podem ser cozidas, em sopas, saladas, patês, hambúrgueres vegetarianos, chili vegetariano, entre outros pratos.
Sementes
. Chia
. Linhaça
. Girassol
. Abóbora
. Gergelim
. Papoila
. Cânhamo
. Melancia
. Mostarda
. Coentro
. Cominho
. Erva-doce
. Anis
Estas sementes são fontes de nutrientes, como fibras, ácidos graxos ómega-3, vitaminas e minerais. Podes acrescentar estas sementes na tua alimentação de várias maneiras, como polvilhando sobre saladas, iogurtes, cereais, adicionando-as a receitas de pães, bolos ou smoothies.
Oleoginosas:
. Amêndoas
. Nozes
. Castanhas-do-Brasil
. Caju
. Avelãs
. Pistachio
. Amendoim
. Macadâmia
. Pinhões
As oleaginosas são ricas em nutrientes, como gorduras saudáveis, proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Para concluir, o veganismo pode ser um regime alimentar mais saudável, mas não deve ser restritivo. Se pretendes perder peso, o melhor será mesmo consultar um nutricionista que possa diagnosticar a melhor forma de o alcançares e as dietas fantásticas de Verão, não resultam, são muito restritivas e os resultados não duram muito tempo.