Seitan à alentejana ou uma espécie de
E passado um ano, a Páscoa volta a ser fechada e mais uma festa familiar passada (desta vez a 5). Se no ano passado havia muita incerteza sobre o vírus e como ele poderia afectar a gestação, este ano há uma ansiedade crescente de querer partilhar estes momentos com a família e uma bebé que […]
Mouse de leite condensado – vegan
Uma das maiores descobertas, para as receitas veganas foi a aquafaba. Ela permite-nos fazer sobremesas fofas e cremosas e para mim é sempre mágico ver a formação da espuma de aquafaba a acontecer. Seja em merengue ou suspiros, num bolo ou neste caso uma mousse, a aquafaba é um produto mágico. Para quem não conhece […]
Os Melhores Locais de Portugal para Vegans
O movimento vegan tem vindo a obter crescente atenção por parte da comunidade mundial. Portugal é, por norma, um país onde algumas tendências tardam um pouco mais em se estabelecer. Encontramos aqui, porém, os ingredientes ideais para assistir ao sucesso deste estilo de vida focado na saúde, no bem-estar próprio e animal, sem esquecer a […]
7 locais para encomendar comida vegan no Porto
Estamos a poucas semanas de fazer um ano desde que esta nova realidade se tornou comum e vivemos num confinamento total. Para quem como eu que valorizo muito sair, conhecer novos locais e provar novos sabores, esta adaptação foi complicada, mas felizmente que existem plataformas que nos permitem ter um pouco de normalidade e assim […]
Arroz de pato vegan – com jaca
Lembro-me da primeira vez que ouvi falar da jaca e da sua versatilidade, um amigo que na altura estava no brasil, mandou uns videos de “pulled pork” com jaca, coxinha entre outras que mostravam a versatilidade da jaca e como ela iria revolucionar o mercado vegetariano, como o novo substituto da carne. Isto terá sido […]
Alho francês à Brás ou uma espécie de…
Quando se fala de cozinha e receitas vegetarianos, o alho francês à brás é um dos pratos mais populares que se conhecem. Já encontrei esta receita em cantinas, restaurantes entre outros sítios e todos com um toque pessoal. Nesta receita substitui a batata frita pela batata cozida em rodelas, mas podes utilizar batata frita. Ingredientes […]
Alimentação vegetariana para bebés
Quase um ano depois escrevo um novo artigo sobre a alimentação vegetariana, mas desta vez para bebés. Tem sido uns tempos conturbados pelo que me afastei um pouco do blog. Gerir uma gravidez e um recém nascido em plena pandemia tem sido uma experiência avassaladora, que por um lado tem vantagens, como poder passar mais […]
Creme de cerveja
Se existe época especial é o Natal. Este ano apesar de ser um Natal atípico saber que o podemos passar no conforto da nossa casa é um consolo e para o tornar mais gostoso, nada como um prato quente que pode ser servido a qualquer hora para reconfortar o estômago. Normalmente este creme é servido […]
Receita de Salada de Grão com Levedura Nutricional Bacon Free
Esta é a história de uma receita comum melhorada: uma saladinha de grão que se come fria, acompanhada de legumes grelhados, nozes e “queijo” vegano, com muita salsa e um fio de azeite. A história acabava aqui se não lhe juntássemos o suculento sabor da Levedura Nutricional Auri Foods Bacon Free* (Sem Bacon), que a […]
Comedores de Paisagem e os Caijus Veganos – uma História de Encantar
Quando o Comedor de Paisagem decidiu tornar-se vegano, depois de ser, durante muito tempo, vegetariano, percebeu que o sabor dos queijinhos seria o que lhe ia fazer mais falta. Estamos a falar de outra época, há muitos, muitos anos, quando ainda não havia queijos veganos de fábrica à venda nos supermercados… Então o Comedor de […]