Comecei a preparar esta receita para a minha filha em substituição dos nuggets que se vendem no supermercado. A base da receita é muito simples e o truque está em temperar o tofu atempadamente para ficar com mais sabor. Apesar de a receita ser para uma criança, cá em casa todos gostamos.

A minha filha não gosta muito de sabores fortes, ela adora comer tofu cru diretamente da embalagem! Por isso esta receita tem um sabor muito suave, mas se quiserem podem acrescentar outras especiarias. Normalmente faço esta receita e sirvo com um molho de tomate caseiro, para que a pequenina possa ir molhando os Nuggets e para que a refeição se torne mais divertida.

Podes servir os nuggets vegan com tiras de cenoura, brócolos ou batata assada. O prato fica muito colorido e eles divertem-se.

Os nuggets podem ser assados no forno, na air fryer ou com na frigideira com um fio de azeite.

Receita de nuggets vegan com tofu
1 embalagem de tofu
sumo de 1 limão
1 pitada de sal

Para o polme
100 gramas farinha ou amido de milho
água gaseificada qb
1 ovo vegan v’eggs

Crocante
cornflakes triturados
1 colher de sopa de levedura nutricional original ou com sabor

Preparação
1. Começa por cortar o tofu em fatias finas e se preferires podes cortar o tofu com formas divertidas ou em tiras.
2. Numa taça coloca o sumo de limão e o sal. Acrescenta o tofu e agita. Podes acrescentar água para cobrir o tofu.
3. Deixa repousar 4 horas para o tofu começar a. absorver o sabor do limão.
4. Num prato coloca farinha para passares o tofu antes do polme. Assim vais conseguir que o polme adira mais e os nuggets ficam mais fofos.
5. Noutro prato fundo coloca a farinha e com a ajuda de uma vareta acrescenta a água das pedras, mexendo sempre até ficar uma mistura que permita mergulhar o tofu.
6. Tritura os cornflakes com a levedura nutricional (se utilizares levedura em flocos utiliza duas colheres de sopa)
7. Agora que tens as três fases preparadas, começa por passar o tofu na farinha, de seguida no polme e por fim nos corn flakes.
8. Coloca os nuggets num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.