Livros com receitas vegan, felizmente começam a aparecer cada vez mais. Se antes precisava de encomendar pela amazon e fazer figas para que não ficassem retidos na alfândega, mais tarde apareceu a book depository que tirou este peso da consciência. O que não tirou foi o facto de serem livros estrangeiros e por vezes com ingredientes difíceis de encontrar.

Substituir a levedura nutricional, muito utilizada lá fora, pela levedura de cerveja é fácil, mas existem outros quantos ingredientes que não se encontram cá. Perco a conta das vezes que pedi para me trazerem coisas estranhas do estrangeiro, levedura nutricional, liquid smoke, paprika fumada, entre outros tantos, que felizmente já se encontram em todo o lado.

A ascensão dos livros escritos em português é um descanso. Sabemos que os ingredientes estão facilmente disponíveis e à distância de uma mercearia ou mercado.

O livro Vegetal a 100% é a prova disso mesmo. São 90 receitas 100% vegetarianas que utilizam ingredientes simples, naturais e o melhor de tudo, não requer equipamentos extra que não temos em casa ou que só sirvam para uma receita!

O livro está agrupado por 7 capítulos, começa nos básicos com receitas de bebidas, queijos e manteiga vegetais (entre outras) que podemos ter sempre disponíveis. Nos restantes capítulos temos receitas para refeições ligeiras, principais, doces e claro um capítulo dedicado aos fermentados, desde bebidas alternativas até aos legumes, ricos em próbioticos.

Os fermentados nota-se uma “atenção especial” com uma explicação sobre os benefícios de consumir fermentados e uma descrição detalhada do processo de fermentação, para que não falhe nada, com a indicação de “como saber se está pronto” e como consumir. Para quem ama fermentados,  estes dois pontos são muito importantes, muitas vezes fazemos fermentados e não deixamos o tempo necessário o que faz com que não usufruamos dos benefícios deste produto.

Podes encontrar o livro Vegetal a 100% aqui