Janeiro 11 2016 18Comentários
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Receita de Mac and Cheese (macarrão e queijo) vegan

queijo vegan

Este fim de semana a chuva não deu tréguas. A ansiedade de estar fechada em casa, a impossibilidade de fazer a minha corrida de fim de semana e os sintomas de uma pequena gripe que se fazia anunciar deixaram-me ainda mais ansiosa.

Nestes dias, costumo refugiar-me nos doces, tortas, pudins e mousses como comida de conforto, mas desta vez quis fazer algo que ainda não tinha experimentado fazer de raíz.

Este prato, tipicamente americano, sempre me despertou a curiosidade, é muito falado em filmes e quase que define uma cultura. Recentemente comprei uns preparados Earth Balance, que não desapontaram, como comida de conforto, mas também achei este preparado muito guloso e oleoso, algo que me levou a querer pesquisar uma receita que pudesse fazer com ingredientes que disponho na minha cozinha.

Encontrei diversas receitas, mas a que me cativou mas foi esta, pela curiosa mistura de ingredientes que tem. O resultado final é um molho cremoso, cheio de sabor, onde se consegue ter um pequeno trago de queijo oferecido pelo caju.

Bom Apetite!image

Ingredientes
300gr de macarrão
225gr de batata amarela
15gr de cenoura
50gr de cebola picada
3/4 de copo de água da cozedura dos vegetais
75gr de cajus
1/4 de copo de leite de coco
4 colheres de sopa cheias, de levedura de cerveja
1 colher de sopa de sumo de limão
1 pitada de paprica
alho em pó a gosto
pimenta a gosto

Preparação
1. Cozer o macarrão al dente, de acordo com as instruções da embalagem, escorrer a água e reservar à parte
2. Numa panela à parte cozer a batata, a cenoura e a cebola, até ficarem macios para transformar em puré. O tempo de cozedura varia dependendo da espessura dos vegetais.
3. Num processador de alimentos colocar os vegetais cozidos e 3/4 de água da cozedura, juntamente com os restantes ingredientes, deixando o macarrão de parte.
4. Processar até obter uma textura suave.
5. Misturar o molho de queijo vegano sobre o macarrão e servir.

proteína vegan

18 comments

  1. Boa tarde!
    Caju fruta ou castanha de caju?

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    1. Olá Camila, é castanha de caju =)

      Responder
    2. Fiquei com muitas dúvidas na execução da receita, faltou mais detalhes importantes quanto ao preparo. Pro meu paladar achei muito forte o gosto da levedura, talvez se colocasse menos ficasse melhor. Enfim, não indicaria essa receita!

      Responder
      1. Olá Vera
        Que pena que não tenha corrido bem a confecção, a receita é super simples. Com que dúvidas ficou? talvez possa ajudar =)

        Responder
  2. Olá,
    Fala em batata amarela, esta é uma batata “normal” de casca fina amarela?

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    1. Olá Sónia, sim, é a batata comum =)

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      1. Obrigada.

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  3. Vou tentar hoje mesmo, obrigada ♡

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  4. Como fazer queijo vegan?

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    1. Olá Renata. Nesta receita a base do queijo é caju. Se não utilizar todo na receita pode guardar e utilizar como queijo para barrar. :)

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  5. Oii, humm, parece booom!!
    Mas gostaria de saber as unidades de cenoura, batata, cebola e cajus, pois assim não faço ideia 😡 ueheu
    Obrigada!!

    Responder
    1. Olá Carol, as quantidades estão descritas na receita.

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  6. Gostaria de saber da textura desta receita de crene de queijo,como fica ??? A batata que se refere é qual ??? Dá para cogelar ??? Obrigado !!!

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    1. Ola Marcia.
      A batata é branca. A textura fica cremosa, tipo molho de queijo. Não experimentei congelar, mas pode guardar o molho no frigorífico durante alguns dias.

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  7. Olá! É possível utilizar um liquidificador em vez de um processador de alimentos para fazer o ‘queijo’? Obrigada!

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    1. Olá Barbara. O importante é que os ingredientes fiquem bem triturados, para não ficar com pedaços. Pode experimentar o liquidificador ou a varinha mágica.

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  8. Por favor,
    qual a função da levedura de cerveja nessa receita?

    Grata,
    nini

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    1. Olá, a levedura de cerveja vai dar mais sabor ao “queijo”

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