Quando se fala de cozinha e receitas vegetarianos, o alho francês à brás é um dos pratos mais populares que se conhecem. Já encontrei esta receita em cantinas, restaurantes entre outros sítios e todos com um toque pessoal.

Nesta receita substitui a batata frita pela batata cozida em rodelas, mas podes utilizar batata frita.

Ingredientes
300 g tofu esfarelado
2 dentes de alho picados
salsa qb
Alga nori tostada qb
Sumo de meio limão
1 colher de sopa de molho de soja
1 cebola média cortada em rodelas finas
150 gramas alho-francês cortado em rodelas finas (podes incluir as folhas verdes)
Azeite qb
1 c. chá de sal
1 c. chá de açafrão-da-índia
300 gramas de batata cozida cortada às rodelas
Violife original para gratinar

Preparação:
Começa por temperar o tofu, como se fosse scramble tofu, esfarela e acrescenta o alho picado, a salsa, o sumo de limão, a alga nori e o molho de soja. Deixa repousar 4 horas para absorver melhor os sabores.

Numa frigideira começa por saltear o alho francês e a cebola, em azeite até começar a amolecer.

Quando estiver amolecido, acrescenta o tofu, o açafrão da índia e o sal mexe tudo deixa cozinhar alguns minutos, sem queimar.

Num pirex coloca a batata previamente cozida e misturado o preparado de alho francês e tofu.

Coloca o queijo violife sobre o tofu à brás e leva ao forno para gratinar a 200 graus até estar pronto.