Abril 24 2021 0Comentários

Receita de almôndegas vegan – lets meat

ovo vegan

Para quem não gosta de proteína de soja texturizada, ou quer encontrar alternativas, a Let’s Meat lançou a proteína texturizada de ervilha.

Achei este produto muito interessante por ficar a saber que a ervilha é utilizada na agricultura para a rotação de terrenos, assim como a sua plantação requer menos água do que as a carne e até mesmo a soja.

Quanto ao sabor e textura, achei muito semelhante à soja demolhada, mas não tão amarga e mais neutra. Utilizei a temperada, mas também tem a versão sem tempero.

Receita de almôndegas vegan – let’s meat

ingredientes
1 embalagem de proteína texturizada de ervilha ( Let’s Meat )
1 pão (tipo molete)
salsa qb
1 dente de alho
50 g de cebola
sal qb
1 colher de sobremesa de molho de soja
1 pitada de pimenta em pó
1 ovo vegan (usei my ey)
azeite para pincelar
farinha de glúten (se necessário)

Preparação:
Começa por hidratar a proteína de ervilha, coloquei em água quente durante 15 minutos.
Com um processador de alimentos começa por picar a salsa, o alho e o pão.
Numa tigela à parte mistura os restantes ingredientes, adiciona a mistura de salsa e a proteína texturizada bem espremida.
Se necessário, podes acrescentar farinha para modelar as bolinhas. Eu utilizei farinha de glúten.
Coloca no frigorifico durante 1 hora.
Retira e com a ajuda de duas colheres faz bolinhas
Podes pincelar e colocar no forno ou fritar em azeite.
Serve com molho de tomate e esparguete ou uma salada.

Vego

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