Adoro francesinha, é o meu guilty pleasure e em casa dos meus Pais, sempre foi feita pela minha Mãe, não havia idas a restaurantes para provar francesinhas. Apesar de existirem óptimas francesinhas no Porto, durante o confinamento voltou a fazer a francesinha em casa, desta vez numa versão mais actualizada e adaptada à oferta do mercado.

As salsichas beyond meat são óptimas para este prato típico do Porto, acrescentam um sabor e textura muito bons. Os restantes ingredientes podem variar, mas normalmente coloco seitan e tofu, se tiver chouriço ou bacon vegan também posso utilizar.

Esta versão de receita de francesinha vegan é uma actualização a uma receita de francesinha vegan que tinha colocado aqui há muitos anos e em vez de reescrever a receita, fiz uma nova.

Espero que gostem!

Molho (para 4 francesinhas)
Ingredientes:
azeite qb
500 gr de tomate
1 cebola média
2 dentes de alho
aipo qb
1 mini de cerveja
200ml de polpa de tomate
1 chávena de vinho
2 copos de água
pimentão fumado qb
sal
sriracha

Preparação
Começa por colocar algum azeite num tacho, pica a cebola e o alho e refoga.
Entretanto pica o tomate e o aipo e adiciona à cebola, mexe e deixa cozinhar em lume brando.
Adiciona a cerveja, o vinho e a água. Tritura tudo.
Deixa cozinhar e acrescenta os restantes temperos (pimentão, sal, sriracha, polpa de tomate)
Deixa cozinhar cerca de 15 minutos.

Sanduíche
2 salsichas beyond burger
seitan cortado em fatias finas
tofu em fatias finas
sumo de 1 limão
4 colheres de molho de soja
queijo vegan (4 fatias por sanduíche)
8 fatias de pão de forma

Preparação
Corta o tofu e o seitan e deixa a temperar com o limão e molho de soja, durante 4 horas.
Corta as salsichas beyond burger em 4 tiras finas e divide ao meio (cada salsicha faz 8 tiras)
Começa por fritar as salsichas beyond burger, sem qualquer gordura, elas libertam bastante gordura e vamos aproveitar para fritar os restantes ingredientes. Frita o tofu e o seitan.
Coloca os ingredientes por camadas na sanduíche: 1 fatia de tofu, 4 tiras de salsicha, 1 fatia de seitan, repete como preferires.
Cobre com queijo vegan e leva ao forno para derreter.

Ah e claro, batata frita qb!