A nossa alimentação está sempre em mudança e os avanços tecnológicos na agricultura permitiriam que desfrutássemos das frutas, legumes e vegetais fora da época. Apesar de ser vantajoso, por vezes podemos esquecer o privilegio de saborear uma maça crocante no outono ou o sabor do tomate coração de boi que só existe no verão, o sabor fresco dos morangos ou mirtilos. Claro que facilidade das viagens também nos permitiu importar frutas e vegetais de outros continentes.

Se por um lado é uma vantagem, por outro as frutas da época tem sempre mais sabor do que as fora da época.

Agora vou partilhar contigo, dicas para usufruires ao máximo dos vegetais e frutas de verão e como os preparares de forma mais saborosa.

Milho:

O milho tem um sabor doce e suculento, podes comê-lo cru. Ao escolher espigas de milho, procura cascas verdes brilhantes que estejam bem agarradas à espiga. Evita cascas soltas ou amareladas. O milho pode ser preparado cru, cozido, a vapor ou grelhado. Experimenta uma deliciosa salada vegana de milho e pimento poblano para um piquenique de verão.

Pimentos:

Os pimentos são conhecidos pelo seu sabor intenso, em vez de serem picantes. Para escolheres os melhores pimentos, opta por aqueles de cor verde brilhante, que sejam pesados para o tamanho e tenham pele firme. São perfeitos para serem assados ou grelhados.

Pepino:

Surpreendentemente, o pepino também é considerado uma fruta. Ao escolheres pepinos, opta por aqueles que sejam vibrantes e de tamanho médio, evitando os maiores. Os pepinos menores costumam ser mais saborosos porque tem menos água. Podes comê-los crus ou em fermentados. Experimenta uma rápida e refrescante salada vegan de melancia e pepino em apenas 10 minutos.

Beringela:

No verão, está no seu auge, apresentando menos amargor. Escolhe uma beringela de cor roxa vibrante, de tamanho médio e firme ao toque. A beringela pode ser preparada de várias maneiras, como refogada, assada, grelhada, a vapor ou frita. Experimenta uma deliciosa beringela com molho de miso para saboreares todo o seu potencial.

Feijão verde:

É estranho que as receitas de feijão verde sejam tão populares no final do outono, uma vez que o feijão verde está no auge durante o verão. Nestes meses quentes, o feijão verde é delicioso por si só. Escolhe as vagens com cores mais brilhantes. Em casa, composta quaisquer vagens que não tenham um estalido crocante.

Como prepará-lo: cru, cozido a vapor ou salteado. O que fazer com ele: Salada Niçoise vegan.

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Batata nova:

Estas batatas são pequenas, redondas e colhidas antes de crescerem até ao tamanho de uma bola de basebol, que usamos para assar e esmagar. As batatas novas são tenras, cremosas e fofas. As melhores são firmes e sem rebentos, contusões ou rugas.

Como prepará-las: cozidas a vapor, assadas ou grelhadas. O que fazer com elas: Batatas novas assadas com vinagre balsâmico e espargos.

Os vegetais de verão são uma verdadeira festa para os teus sentidos. Ao escolheres e preparares esses alimentos corretamente, podes desfrutar das suas características únicas e sabores incríveis. Aproveita!