Novembro 03 2016 2Comentários
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Fuel pancakes veganas – pequeno-almoço saudável

queijo vegan

O meu pequeno-almoço costuma ser rápido, salvo raras excepções em que tenho mais tempo e preparo um mais elaborado.

Nestes costumo fazer Waffles ou crepes de grão, que são perfeitos ao fim de semana já que são capazes de substituir uma refeição ou durante a semana se sei que vou ter uma manhã mais preenchida cortam-me a fome mais tempo. Se tiver pouco tempo para preparar um pequeno-almoço, um batido de aveia e fruta costuma ser a solução mais rápida.

Ontem a convite de uma amiga, assisti a um workshop de pequenos-almoços saudáveis no mercado Bom Sucesso, dado pela Clavel’s Kitchen. As receitas não eram veganas, mas tornar uma receita vegana é muito simples, por vezes basta trocar o tipo de líquido utilizado, leite de vaca por leite de amêndoa, o mel pelo agave ou kitul entre outros.

Esta receita tinha mel e ovos, mas substituí pelo kitul sólido (açúcar de coco) que trouxe do Sri Lanka e os ovos por linhaça e uma colher de farinha de grão para fazer a ligação.

A batata-doce utilizada foi a roxa e achei o contraste de cores lindíssimo por isso utilizei a mesma, mas acredito que também fique bonita com a batata amarela ou laranja.

fuel-pancaques

Receita de Fuel Pancake vegana

Ingredientes
170g de Batata-doce roxa
1 colher de chá de linhaça
50g de farinha de aveia
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela
1 colher de chá de kitul + para servir
100ml de leite de amêndoa
1 colher de sobremesa de farinha de grão
1 pitada de sal

Preparação
Assar a batata-doce com casca até ficar bem cozinhada. Deixar arrefecer e retirar a casca.
Num recipiente humedecer a linhaça com três colheres de água e reservar.
Num recipiente à parte misturar os ingredientes secos e reservar.
Num robot de cozinha ou com a ajuda de uma varinha mágica triturar a batata-doce, até obter uma mistura suave sem pedaços, adicionar os restantes ingredientes.
Aquecer uma frigideira e com a ajuda de uma colher fazer míni panquecas.
Esta receita da para uma pessoa, se preferir fazer mais quantidade basta dobrar a receita.

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proteína vegan

2 comments

  1. GOSTO MUITO DE COZINHAR E ESTOU ADORANDO COZINHA VEGANA. VOU FAZER PARA VER OS ROSTOS DE MEUS FILHOS.

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  2. Adorei !

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