As especiarias fazem parte do Inverno e claro que os doces das festas levam sempre gengibre, erva doce, canela e cravinho, também podemos adicionar o anis.

Infelizmente a canela teve que sair do meu menu desde da gravidez da A. , não por fazer mal mas simplesmente porque enjoei e nunca mais consegui comer canela e por isso não a utilizei nesta receita, mas podem colocar a canela e os biscoitos vão ficar com um ar mais tradicional.

A receita de biscoitos de gengibre vegan é muito simples e fica à vontade para alterar algum ingrediente por outro que gostes mais.

Receita de Biscoitos vegan de gengibre
Ingredientes
100 gramas de manteiga vegan (usei violife com sal)
1 colher de chá de fermento
360 gramas de farinha
2 colheres de chá de gengibre
1 colher de chá de mistura de especiarias (erva doce, anis, raspa de laranja)
1 colher de sobremesa de mel vegan ou agave
3 colheres de sopa de bebida vegetal (utilizei alpro crescimento)

Preparação
Liga o forno a 180graus.
Para preparar esta receita é muito simples, basta misturar os ingredientes secos numa tigela e misturar muito bem.
Verte a bebida vegetal sobre os ingredientes secos e amassa, adiciona o mel vegan e continua a amassar. Se for necessário acrescenta mais bebida vegetal.
Numa superfície seca coloca farinha e faz uma bola com a massa. Utiliza um rolo para estender a massa e corta as bolachas como preferires. Eu utilizei formas de bonecos e estrelinhas.
Leva ao forno durante 15 – 20 minutos ou até começarem a ficar com as pontas douradas.