Adoro doces com leite condensado, mas tive sempre muita dificuldade em encontrar leite condensado vegetal. O caseiro, normalmente fica com uma consistência mais liquida, o que não permite usar em alguns doces. Foi com grande surpresa que encontrei uma lata de leite condensado vegetal e por isso não perdi a oportunidade de experimentar os brigadeiros. Para cortar com o doce do brigadeiro, utilizei a alfarroba em vez do cacau ou do chocolate.
Aqui fica a receita. Como não deixei arrefecer totalmente, não moldei as bolinhas com a mão, mas usei duas colheres de chá para fazer as bolinhas. Para texturizar algumas usei uma pequena cobertura de coco.

Ingredientes
1 lata de leite condensado vegetal
1 colher de sopa de margarina vegetal
4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
Coco para polvilhar

Preparação
Juntar os ingredientes todos num tacho. Mexer bem para não ficar com grumos.
Cozinhar em lume médio, até começar a ferver. Continuar a mexer até começar a ganhar consistência. Deixar arrefecer e fazer pequenas bolas. Colocar nas formas.