O hambúrguer vegan de quinoa e beterraba é uma receita simples e nutritiva que faço com alguma regularidade e variação de ingredientes. O que não muda é a base de beterraba, as sementes podem ser substituídas por outras ou até mesmo nozes.
A receita em si é simples de preparar, os hambúrgueres podem ser congelados e aquecidos mais tarde sem perder a consistência.
A receita é adaptada do livro Color Me Vegan de Collen Patrick-Goudreau.
O preparado serve 12 mini burgers ou 6 grandes. Podem ser acompanhados por palatinhos de batata doce assada e salada.
Ingredientes
1 beterraba grande
1 copo de quinoa
Meio copo de sementes de Sésamo
Meio copo de sementes de girassol
1 cebola pequena
1 molho de coentros
2 dentes de alho
Preparação
1. Antes de cozer a quinoa, lavar com água corrente.
2. Cozinhar a quinoa com uma pitada de sal, conforme as instruções da embalagem.
3. Deixar arrefecer
4. Ripar a beterraba
5. Picar a cebola, os dentes de alho,
6. Moer as sementes de Sésamo e girassol.
7. Quando a quinoa arrefecer, misturar todos os ingredientes e moldar os burgers com as mãos.
8. Aquecer o forno a 180 graus e deixar cozinhar durante 30m
Quando faço estes burgers, gosto de moer as sementes num moinho de café, sem que se tornem farinha, para que o hambúrguer tenha textura e fique crocante. As sementes também servem de elemento aglutinador dos ingredientes, mas se precisar que os hambúrgueres fiquem mais concisos, pode adicionar uma colher de farinha integral.
Bom apetite 🙂
13 Maio, 2020
Não leva sal nem pimenta?
21 Janeiro, 2019
Bom dia,
Pretendo seguir o seu blog 🙂
Obrigada.
24 Janeiro, 2019
Olá Sofia =) bem-vinda =)
6 Junho, 2018
Vou tentar fazer hoje, espero que fique delicioso! Obrigada pela receita.
3 Fevereiro, 2018
Posso trocar essas sementes da receita por chia, linhaça….?
12 Fevereiro, 2018
Olá Amanda, pode sim, mas o hambúrguer irá ficar mais crocante =)
22 Janeiro, 2018
Olá, o que é Ripar a beterraba? Kkkk’ ralar no ralador?
22 Janeiro, 2018
Olá Giovanna =) sim é cenoura ralada às tirinhas =)
19 Dezembro, 2017
Boa tarde! Posso congelar os hamburgueres? E se sim como os cozinho depois?
19 Dezembro, 2017
Olá Fatima. Cozinhe e congele depois. Assim apenas precisa de os aquecer no forno ou microondas. =)
até breve
4 Dezembro, 2017
Amei!!!
5 Dezembro, 2017
Obrigada Ana Maria =)
12 Julho, 2017
Adorei já Fiz e ficam divinais obrigada
22 Junho, 2017
Olá!
Gostaria de acompanhar suas receitas veganas.
Abraço!
Daysa
29 Junho, 2017
Olá Daysa, assine a newsletter, sempre que uma receita é publicada, recebe no seu e-mail a notificação =)
11 Fevereiro, 2017
Olá! Obrigada pela receita, achei a ideia ótima e ficou muito saboroso. Entretanto, o hamburguer ficou com pouca consistência, se desfez e perdeu forma. Tem algo pra “dar uma liga” que você sugira? Não aconteceu o mesmo com você? Beijos de luz!
12 Fevereiro, 2017
Olá Lara,
Por vezes utilizo um pouco de farinha de glúten ou de grão para fazer a liga. Se moer as sementes num moinho de café, elas ficam muito finas e não precisa de acrescentar outras farinhas.
obrigada pelo retorno =)
13 Novembro, 2016
olá, não possui forno em casa no momento , e estou a procura de receitas que nao use – o. acha que posso fritar esse hambruger com um fio de azeite? obrigada!
13 Novembro, 2016
Olá Lorena
Pode fazer na frigideira, sem qualquer problema. Frite até a quinoa ficar tostada =)
24 Junho, 2016
Adorei esta receita, a minha família adorou! Vou experimentar todas as receitas da sua página. Acompanhei com arroz thai jasmim, ficou otimo
28 Maio, 2016
Estou interessada em aprender receitas Vegan para incluir na minha alimentação tradicional.
21 Maio, 2016
Como posso acompanhar estes hamburgers?
Adorei a receita!
Obrigada
25 Maio, 2016
Pode acompanhar com salada e batata doceassada =)
até breve
6 Novembro, 2015
Adoro beterraba e quinoa, vou fazer este fim de semana.
Obrigada pelas dicas 🙂