Hoje recebi um comentário no blog a parabenizar-me por partilhar receitas com ingredientes acessíveis. Este comentário deixou-me extremamente feliz, tanto por saber que as pessoas apreciam as receitas vegan que partilho, como por perceber que, ao procurar receitas vegetarianas, procuramos opções fáceis de preparar e acessíveis.

Às vezes, quando partilho as receitas, utilizo ingredientes diferentes que fazem parte do meu quotidiano, pois sou vegetariana há muitos anos e faz sentido incorporá-los. No entanto, ocasionalmente, se faço uma receita e não tenho um ingrediente específico, substituo-o por outro que possa não ser idêntico, mas o resultado é semelhante (por exemplo, há alguns dias, para fazer um molho, precisava de Hoisin sauce e não tinha, então substituí pelo molho teriyaki). São essas pequenas alterações que me deixam mais à vontade na cozinha.

A minha palavra-chave é simplificar. Se não há tofu, há seitan; se não há seitan, por que não usar feijão? Existem muitas receitas que podemos adaptar, e é isso que considero maravilhoso na cozinha vegetariana.

Mas voltando à receita que partilho hoje contigo, ela não é nova, nem difícil, e também não requer muita preparação. Na verdade, é uma receita para aproveitar sobras de frigorífico. Já fazia algum tempo que não fazia manteiga de amendoim em casa, embora goste muito, pois tenho dedicado todo o meu tempo aos meus filhos, que precisam da minha atenção a 100%. No entanto, esta semana quis fazer e lembrei-me de que tinha algumas bananas muito maduras que seriam utilizadas em banana bread ou num batido fresco, que é bastante apetecível com este calor.

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Optei pelo gelado vegan, pois também queria experimentar umas formas que tinha comprado para a minha filha e achei que poderiam ficar bonitas.

Esta receita é muito simples e só precisa de dois ou três ingredientes base.

Receita de gelado de banana e manteiga de amendoim

Ingredientes:
3 bananas maduras congeladas
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (ou o que resta no copo após fazer a manteiga)
Uma pitada de sal (se fizeres a manteiga de amendoim)

Preparação:
Coloca tudo no liquidificador e tritura até obter uma pasta cremosa.
Coloca nas formas e deixa congelar bem, ou serve em taças depois de triturar.
Eu não triturei muito e o gelado acabou por ficar com pedacinhos de manteiga de amendoim, o que resultou numa textura muito interessante.

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Esta é uma receita base, podes utilizar os ingredientes que desejares: morango, chocolate, folhas de menta, caramelo, nozes ou apenas banana. O gelado fica delicioso.

Não é necessário adicionar açúcar, pois a banana madura torna o creme bastante doce.

Espero que gostes e, se experimentares a receita, partilha o resultado comigo!