Esta receita foi feita pela minha Mãe e estou aqui apenas a partilhar.

Não sei se já o disse antes, mas a flor de bananeira foi a minha descoberta mais saborosa em 2020, se antes apenas comprava a flor de bananeira em brine, quando surgiu a flor de bananeira em marinada de algas, achei-a deliciosa e uso-a bastantes vezes!

A flor de bananeira é um alimento muito versátil, pode ser consumido cru, directamente da lata em saladas ou cozinhado. O prato mais conhecido para fazer com ela são os no Fish & Chips, que basicamente é fazer um palme e fritar a flor de bananeira (podes ver a receita aqui).

Esta receita surpreendeu-me pelo sabor e pelos fios de flor de bananeira que criaram uma textura bem interessante.

Receita de arroz do mar – uma espécie de paella vegan

Ingredientes
Azeite qb
1 cebola média
2 dentes de alho
Tomate sem pele picado
1/2 pimento vermelho aos cubos
1/2 chouriço vegan
1 embalagem de flor de bananeira em matinada de algas
1 copo de arroz
1 caldo de legumes vegan
sal e açafrão qb

Preparação
Põe-se numa paelheira azeite cebola picadinha e dois dentes de alho.Quando estiver alourado deita-se um tomate sem pele picado e meio pimento vermelho e meio pimento verde aos cubos.
Tempera-se com sal e açafrão.
Adiciona meio chouriço vegan, cortado às rodelas e flor de bananeira. Deixa-se cozer um pouco.
Acrescenta um copo de arroz e mexe-se.
Juntam-se dois copos de água com caldo de legumes.
Mexe-se e deixa-se cozer o arroz 12 a 15 minutos.
Está pronto a ser servido