Para fazer o tofu em casa, podemos optar por duas bases: 1. usar leite de soja de supermercado (sem adição de açúcar) 2. preparar o próprio leite de soja a partir dos grãos. Se optar pela 1ª opção siga apenas a segunda parte da receita. Ingredientes 150gr de grãos de soja 1 colher de chá […]
Categoria: Alimentação Vegan, Vegana e Vegetariana
Massa à lavrador vegana
Utilizei a massa de feijão que torna o prato mais leve para o verão e cozinhei a massa à parte. A receita pode ser enriquecida com feijão. Ingredientes Azeite 1 courgette pequena 1 beringela pequena 1/4 de couve coração 1 tomate coração de boi 1 cebola pequena 1 naco de tofu natural Molho de soja […]
Lista de aditivos de origem animal
Esta lista pretende ser um guia para ler os rótulos dos produtos. Às vezes um produto pode aparentar ser vegano, mas inclui algum aditivo animal. Na dúvida, não compre, normalmente os produtos vegetais são discriminados na rotulagem. Lista de aditivos de origem animal: E120 – cochineal (cochonilha) E542 – edible bone phosphate E631 – sodium […]
workshop de sushi vegetariano
sexta-feira 5 de agosto das 19.30 às 23.00 Quando se fala de culinária japonesa não se trata apenas de “algo para comer”. É muito importante a selecção cuidadosa dos ingredientes, assim como a sua preparação e elegante apresentação. Não é só uma questão de sabor, mas também de textura, cor e equilíbrio. Há a intenção […]
Oligoelementos
Os oligoelementos são minerais necessários sem pequena quantidade, mas indispensáveis às funções celulares Crómio Função – intervêm na actividade da insulina Principais fontes – cereais, noz, amêndoas, frutos secos, Carência – intolerância aos açúcares, irritabilidade, perturbações neurológicas. Excesso – problemas renais, risco de cancro dos brônquios. Cobalto Função – entra na constituição da vitamina B12 […]
Meet your meat
Neste website da Peta podemos “conhecer a nossa carne”. Os animais não humanos mortos para consumo são mantidos em condições imundas, torturados e abatidos de maneira dolorosa. Muitas vezes chegam à linha de corte plenamente consciente. Até que ponto os interesses dos humanos em saborear um bife podem suplantar os direitos dos animais em não […]
Pão caseiro com sementes de linhaça
As sementes de linhaça são conhecidas pelos seus inúmeros benefícios. Aqui fica uma receita de pão básica utilizando sementes de linhaça. Ingredientes 400gr de farinha 200ml de água morna 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento de padeiro 1 colher de sopa de azeite 1colher de sopa de sementes de […]
Substitutos do ovo
Por vezes podemos pensar que os bolos veganos não são bolos, por faltar um dos ingredientes principais: o ovo. No entanto este é mais um mito. Quando cozinhamos bolos, doces, pães, temos sempre os ingredientes base: ingredientes secos, algo que os faça crescer, e algo que faça a junção de todos, que na cozinha tradicional […]
Ingredientes de origem animal na alimentação – parte 1
Albumina Eng: albumen, albumin Onde se encontra: ovos, leite, musculos, sangue e em alguns tecidos efluídos vegetais. Utilização: na indúdtria cosmética a albumina normalmente deriva da clara de ovo e é usada como um agente coagulante. Na alimentação é utilizada em bolos, bolachas, doces e por vezes para aclarar os vinhos. Pode causar reacções alérgicas. […]
Caril cremoso de tofu e amêndoas
Este caril é bastante cremoso, em vez de amêndoa pode ser usado cajus Ingredientes Azeite meio copo de amêndoas 1 cebola pequena 1 colher de chá de sementes de mostarda 2 alhos gengibre q.b. 1 colher de sobremesa de turmérico caril moído q.b. 2 tomates médios 1 colher de coco ralado leite de soja q.b. […]
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