Ingredientes
900gr de tofu*
1 cebola pequena
2 cenouras
150gr de ervilhas
100gr de cogumelos frescos
1 dente de alho
1 copo de vinho tinto
Azeite
Louro
Pimenta
Sal
Preparação
Temperar o tofu* a gosto.
Aquecer o azeite, adicionar a cebola e o alho picado, deixar alourar.
Cortar a cenoura em cubinhos, e juntar, deixar refogar durante 10 minutos, adicionando meio copo de água.
Juntar o tofu e deixar cozinhar durante 10 minutos. Deitar o copo de vinho tinto 2 copos de água 1 folha de louro e deixar cozer durante 40 minutos.
Juntar as ervilhas, os cogumelos e deixar cozinhar durante 30 minutos ou até as ervilhas estarem cozidas.
Na bimby
Aquecer o azeite 2 minutos, velocidade 2, 110º.
Juntar no copo a cebola, a cenoura cortada em cubinhos e o alho, 5 minutos, velocidade 2, 110º.
Adicionar o tofu* e refogar, 5 minutos, velocidade 2, 110º.
Deitar o vinho tinto, 1 copo de água, 1 folha de louro e programar 60 minutos, velocidade 2, 100º.
Adicionar as ervilhas congeladas e os cogumelos 10 minutos, velocidade 2, 120º.
* o tofu pode ser substituído por seitan
16 Julho, 2017
Quando diz marinar, coloca algum líquido (água, vinho sumo de limão…)?
17 Julho, 2017
Olá Sónia, sim, normalmente preparo uma calda com algumas especiarias e deixo que o tofu absorva os temperos. =)
até breve
12 Dezembro, 2017
Boa tarde, fiz a receita na Bimby e o tofu na velocidade 2 desfez-se… nada tem a ver com a foto. Dá-me a impressão que a receita na Bimby não está correta na velocidade, nem no tempo. Grande desilusão 🙁
13 Dezembro, 2017
=( que pena Sónia, o tofu utilizado na receita foi o firme =) terá sido esse que utilizaste?
26 Setembro, 2018
Sónia, tem que programar vel colher inversa . E talvez usar o acessório borboleta.
6 Agosto, 2016
Olá,
Eu já cozinhei uma vez tofu e fiquei desiludido com o resultado. O tofu não tinha grande sabor, erro meu, pois já tinha comido preparado por uma amiga e estava óptimo.
Eu queria fazer esta receita, mas não sei bem como devo “temperar o tofu a gosto”, porque não queria que me acontecesse o mesmo e o tofu fique a saber a nada. Podes dar alguma dica?
Obrigado!
7 Agosto, 2016
Olá Ricardo
Normalmente deixo o tofu marinar algum tempo, pode ser desde 30minutos ou uma noite, se quiser o sabor mais intenso. O segredo é utilizar especiarias que goste e cozinhar com elas.
até breve
19 Agosto, 2016
Obrigado!