Temperos na alimentação – parte I
Os temperos são responsáveis pela faceta espiritual da nossa alimentação. A arte de temperar requer um equilíbrio, uma pitada a menos é de menos, e uma pitada a mais é de mais. O método clássico de temperar é o “deita e prova”, variando como é natural a intensidade do sabor dos alimentos., os temperos têm […]
Como fazer tofu caseiro
Para fazer o tofu em casa, podemos optar por duas bases: 1. usar leite de soja de supermercado (sem adição de açúcar) 2. preparar o próprio leite de soja a partir dos grãos. Se optar pela 1ª opção siga apenas a segunda parte da receita. Ingredientes 150gr de grãos de soja 1 colher de chá […]
Massa à lavrador vegana
Utilizei a massa de feijão que torna o prato mais leve para o verão e cozinhei a massa à parte. A receita pode ser enriquecida com feijão. Ingredientes Azeite 1 courgette pequena 1 beringela pequena 1/4 de couve coração 1 tomate coração de boi 1 cebola pequena 1 naco de tofu natural Molho de soja […]
Lista de aditivos de origem animal
Esta lista pretende ser um guia para ler os rótulos dos produtos. Às vezes um produto pode aparentar ser vegano, mas inclui algum aditivo animal. Na dúvida, não compre, normalmente os produtos vegetais são discriminados na rotulagem. Lista de aditivos de origem animal: E120 – cochineal (cochonilha) E542 – edible bone phosphate E631 – sodium […]
Farm to fridge
O grupo Mercy for Animals lançou um novo filme “Farm to Fridge”. A curta metragem de 12 minutos, leva-nos a conhecer e a abrir os olhos ao que se passa por trás das portas fechadas da exploração de animais. Podemos conhecer a jornada invisível que os animais passam, desde a nascença até ao frigorifico das […]
workshop de sushi vegetariano
sexta-feira 5 de agosto das 19.30 às 23.00 Quando se fala de culinária japonesa não se trata apenas de “algo para comer”. É muito importante a selecção cuidadosa dos ingredientes, assim como a sua preparação e elegante apresentação. Não é só uma questão de sabor, mas também de textura, cor e equilíbrio. Há a intenção […]
Le Sang des Bêtes
Le Sang des Bêtes, é um mini documentário escrito e dirigido por Georges Franjus, em 1949, que mostra o quotidiano de um matadouro em Paris, narrado por Georges Hubert e Nicole Ladmiral, sem qualquer expressividade na voz. O filme é um dos primeiros exemplos de ultra-realismo e contrasta a vida calma, bucólica nos arredores de […]
Umberto D.
Umbert D, é um filme neo-realista italiano de 1952, dirigido por Vittorio de Sicca É um filme que deve ser visto e que realça a relação que temos com os nossos companheiros não humanos. O filme retrata a vida de um reformado e do seu cão e como ambos vão ultrapassar as dificuldades que enfrentam. […]
Estufado de Tofu
Ingredientes 900gr de tofu* 1 cebola pequena 2 cenouras 150gr de ervilhas 100gr de cogumelos frescos 1 dente de alho 1 copo de vinho tinto Azeite Louro Pimenta Sal Preparação Temperar o tofu* a gosto. Aquecer o azeite, adicionar a cebola e o alho picado, deixar alourar. Cortar a cenoura em cubinhos, e juntar, deixar […]
45 days: the life and death of a broiler chicken
Este vídeo mostra a vida e a morte de uma galinha criada pela indústria alimentar. Estas galinhas crescem com o mínimo de espaço (apenas têm o equivalente a uma folha de papel A4 para se movimentarem), são alimentadas com esteróides para crescerem mais rápido, do que acontece na forma natural, para que possam ir mais […]