Há algum tempo que desejava partilhar esta deliciosa receita, uma versão outonal do pudim de chia, repleta de sabor.

Quando eu era criança, durante o Outono, a minha Mãe enchia a casa com maçãs e a partir delas criava uma infinidade de receitas, incluindo compotas e geleias. O aroma de maçã que invadia o apartamento ainda hoje me traz recordações felizes.

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Esta receita é mais simples e rápida do que a preparação de compotas ou geleias, sendo perfeita para um lanche, sobremesa ou até mesmo para um piquenique. Também fica encantadora quando servida em pequenos potes, tornando-se uma opção doce e atrativa para festas.

Receita de Pudim de Chia com Maçã Caramelizada

Ingredientes
Para o pudim de chia
3 colheres de sementes de chia
200ml de bebida vegetal
1 iogurte alpro de morango

Para as maçãs caramelizadas
3 maçãs grandes descascadas cortadas em cubos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga violife (usei com sal)
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
gengibre a gosto

Preparação

• Começa por preparar o pudim de chia. Mistura todos os ingredientes e reserva (eu deixei durante uma noite no frigorifico)
• Quando a chia estiver preparada, começa a descascar e cortar as maçãs.
• Numa frigideira anti aderente coloca o açúcar, a manteiga vegan e o sal.
• Assim que o açúcar começar a derreter acrescenta as maçãs e mexe bem. Deixa cozinhar, mexendo sempre até começarem a ficar translúcidas.
• Deixa arrefecer a maçã e junta ao pudim de chia como topping ou misturado