Ingredientes
2copos de farinha com fermento
1/2 colher de sal
raspa de dois limões
150 gr de açúcar
1 copo de leite vegetal ( soja, arroz, aveia)
1/3 de um copo de óleo de canola
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 copo e meio de frutos vermelhos congelados

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 graus
Numa taça misturar a farinha, o sal e a raspa de limão. Numa taça a parte misturar o açúcar, o leite vegetal, o óleo, o sumo de limão e o vinagre. Misturar bem. Juntar os ingredientes e bater até que fiquem combinados numa massa fofa.
Juntar os frutos secos com cuidado para que não se desfaçam. Encher as formas aproximadamente 2/3.
Cozer durante cerca de 22minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.