Junho 09 2018 1Comentário
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Baba de Camelo com veganegg e aquafaba

queijo vegan

Substituir ovos nas receitas é algo relativamente simples de fazer, naquelas em que o ovo não representa a maior parte dos ingredientes. Para fazer um bolo facilmente se substitui os ovos por banana, linhaça, chia ou outro substituto natural, mas existem receitas que até há bem pouco tempo não eram facilmente veganizaveis.

leite-condensdo

O doce de colher mais conhecido por baba de camelo era o meu favorito. Onde quer que fosse, se a carta tivesse este doce de leite condensado não perdia muito tempo a olhar para a lista e confesso que já vão mais de dez anos desde a última vez que o provei. A combinação de leite condensado com gemas e claras em castelo actualmente é muito fácil de fazer, basta substituir a gema por uma das opções actualmente disponíveis (utilizei o VeganEgg – Follow Your Heart) e a clara pela melhor inovação que aconteceu nos últimos anos na culinária vegana, a Aquafaba (água de grão-de-bico) que é facilmente encontrada em todas as casas.

sal-negro

Com estes ingredientes não são necessárias muitas alterações à receita original, basta utilizar os ingredientes que estão disponíveis nas lojas especializadas em produtos vegetarianos.

Receita de Baba de Camelo Vegan – 6 taças
1 lata de leite condensado de coco Nature’s Charm
2 VeganEgg (20gr + 130 ml de água gelada)
1/2 copo de Aquafaba
1 pitada de sal negro (opcional)

aquafaba

Preparação
1. Cozer a lata de leite condensado de coco, de preferência no dia anterior para arrefecer durante a noite. Não abras a lata de leite condensado ainda quente, poderá salpicar e queimar.
2. Bater o VeganEgg com a água bem fresca ( eu utilizo um processador para ficar mais fofo)
3. Misturar o leite condensado Nature’s Charm com o VeganEgg e reservar
4. Preparar a aquafaba com uma batedeira.
5. Adicionar a água do grão em castelo ao leite condensado e veganegg e envolver suavemente.
6. No topo coloquei manteiga de amendoim em pó, mas também podes utilizar amêndoa tostada.
7. Deixar no frigorifico pelo menos duas horas antes de servir.

baba-camelo

Podes encontrar estes produtos na lojavegetariana.pt

proteína vegan

1 comment

  1. Olá Boa tarde,

    gostei muito deste Blog. Parabéns.
    Ando em pesquisas sobre ‘alimentação muito saudável’, pois sofro de doença autoimune.
    Mas tenho um problema: sou muito alérgica a todas as leuminosas ( faço edema da glote ).
    Sou intolerane à Aveia e ao Chocolate.
    Muitas alergias e muitas intolerªancias geram muita ansiedade no dia a dia…

    O que me aconselha a comer em alternativa ao grão, feijão…. e soja?

    Se tirar a carne ( só como pato e coelho ), o que posso comer…?

    Desculpe as perguntas, mas não tenho muitos conhecimentos de Nutrição e Veganismo.

    Obrigada,
    Um dia feliz,

    Responder

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