Estufado de Tofu

queijo vegan

Ingredientes
900gr de tofu*
1 cebola pequena
2 cenouras
150gr de ervilhas
100gr de cogumelos frescos
1 dente de alho
1 copo de vinho tinto
Azeite
Louro
Pimenta
Sal

Preparação
Temperar o tofu* a gosto.
Aquecer o azeite, adicionar a cebola e o alho picado, deixar alourar.
Cortar a cenoura em cubinhos, e juntar, deixar refogar durante 10 minutos, adicionando meio copo de água.
Juntar o tofu e deixar cozinhar durante 10 minutos. Deitar o copo de vinho tinto 2 copos de água 1 folha de louro e deixar cozer durante 40 minutos.
Juntar as ervilhas, os cogumelos e deixar cozinhar durante 30 minutos ou até as ervilhas estarem cozidas.

Na bimby
Aquecer o azeite 2 minutos, velocidade 2, 110º.
Juntar no copo a cebola, a cenoura cortada em cubinhos e o alho, 5 minutos, velocidade 2, 110º.
Adicionar o tofu* e refogar, 5 minutos, velocidade 2, 110º.
Deitar o vinho tinto, 1 copo de água, 1 folha de louro e programar 60 minutos, velocidade 2, 100º.
Adicionar as ervilhas congeladas e os cogumelos 10 minutos, velocidade 2, 120º.

* o tofu pode ser substituído por seitan

The Humble Co

8 comments

  1. Quando diz marinar, coloca algum líquido (água, vinho sumo de limão…)?

    Responder
    1. Olá Sónia, sim, normalmente preparo uma calda com algumas especiarias e deixo que o tofu absorva os temperos. =)
      até breve

      Responder
      1. Boa tarde, fiz a receita na Bimby e o tofu na velocidade 2 desfez-se… nada tem a ver com a foto. Dá-me a impressão que a receita na Bimby não está correta na velocidade, nem no tempo. Grande desilusão 🙁

        Responder
        1. =( que pena Sónia, o tofu utilizado na receita foi o firme =) terá sido esse que utilizaste?

          Responder
        2. Sónia, tem que programar vel colher inversa . E talvez usar o acessório borboleta.

          Responder
  2. Olá,

    Eu já cozinhei uma vez tofu e fiquei desiludido com o resultado. O tofu não tinha grande sabor, erro meu, pois já tinha comido preparado por uma amiga e estava óptimo.

    Eu queria fazer esta receita, mas não sei bem como devo “temperar o tofu a gosto”, porque não queria que me acontecesse o mesmo e o tofu fique a saber a nada. Podes dar alguma dica?

    Obrigado!

    Responder
    1. Olá Ricardo
      Normalmente deixo o tofu marinar algum tempo, pode ser desde 30minutos ou uma noite, se quiser o sabor mais intenso. O segredo é utilizar especiarias que goste e cozinhar com elas.
      até breve

      Responder
      1. Obrigado!

        Responder

Escreva uma resposta ou comentário