Receita de seitan assado com especiarias e arroz de laranja – miss saigon

ovo vegan

A cozinha vegetariana do Mundo Miss Saigon abriu em Janeiro de 2009 e o nome, inspirado na obra de Puccini “Madame Butterfly” pretende transmitir a harmonia entre as nações através da paixão do Ocidente pelo Oriente. A Miss Saigon traz pratos típicos de todo o Mundo para a cozinha vegetariana, universalizando este tipo de cozinha e fomentando um estilo de vida mais saudável, na promoção de uma maior consciência para a necessidade do equilibrio entre o Homem, Animais e Natureza.

Desde a abertura, a Miss Saigon já criou e apresentou mais de 600 pratos vegetarianos, sendo mais de metade pratos típicos do Mundo, adaptados à cozinha vegetariana. Logo em 2009, as características únicas desta cozinha vegetariana valeu-lhe um garfo no concurso “Lisboa à Prova”. A qualidade dos ingredientes, onde mais de 80% são biológicos, à criatividade e experimentalismo da cozinha, onde é possível ter uma refeição todos os dias, durante 1 mês ou 2 meses sem nunca repetir um prato !

Para além das refeições, a empresa Miss Saigon organiza workshops que este ano já totalizam mais 30 Workshops, desde o início, com o lançamento este ano de workshops especialmente para pessoas que querem ter a sua primeira experiência com a cozinha vegetariana: “90 minutos aos Sábados” e os workshops de cozinhas do Mundo e temáticas, de nível mais avançado: Brasil (já realizado); Nepal; Ucrânia/Rússia; Médio Oriente; Japão; Sabores de África entre outros. Os workshops de cozinha vegetariana já são uma referência entre formadores, cozinheiros e profissionais da área da saúde e nutrição.

A Miss Saigon conta ainda com o apoio das nutricionistas Brigida Ribeiro e Teresa Andrade que têm focalizado a sua formação e experiência na alimentação natural e em especial na alimentação vegetariana.

Neste momento, a Miss Saigon é considerada por muitas edições, roteiros e portais nacionais e internacionais como um dos restaurantes a visitar no Parque das Nações, em Lisboa e em Portugal.

Seitan assado com especiarias e arroz de laranja

Ingredientes
1,5 Kg. de Seitan (fatias pequenas incertas);
1 colheres de sobremesa de alho;
1 cebola (picada);
1 colher de sopa de garam masala;
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado;
1 colher de sobremesa de gengibre ralado;
Sal e azeite q.b.

Preparação
Tempere o seitan c/ alho, gengibre, sal, a masala por 30 minutos e salteie aos poucos no wok e leve ao forno por 20 minutos. Mexer levemente para assar e servir c/ molho de caril.

Garam masala
1 Pau de canela;
1 malagueta seca;
1 colher de sobremesa de cominhos;
2 colheres de sobremesa de coentros;
1 colher de sobremesa de sementes de cardamomo;
5 cravinhos;
1 colher de chá de mostarda.
Torrar e triturar.

Molho de Caril
2 colheres de sobremesa de alho picado;
1 cebola (picada);
Azeite e sal q.b.;
1 colher de sobremesa de caril;
20 folhas frescas de caril;
1 chávena de leite de soja;
200 ml. natas de soja.

Refogar a cebola e o alho com azeite e acrescentar o caril, sal e refogar por 5 minutos. Juntar o leite, as folhas de caril, as natas e acertar o tempero.

ENTRADAS
Pão torrado de trigo integral com sementes e azeite extra-virgem, sal marinho e alecrim;
Pasta de beringela, tomate, malagueta, açafrão, azeite e sal;
Pasta de tofú com manjericão;

Sopas (varia todos os dias)
Creme de Lentilhas negras;
Golubtsi;
Borsh;
Creme de curgetes;
Milet com
Sopa da pedra;

Prato do Mundo / Especialidade Miss Saigon
(varia todos os dias – a ementa é semanal pode ser consultada no site www.miss-saigon.pt)
Xacuti de seitan (India)
Bobotie c/ soja (África do Sul);
Prato das Nações (especialidade Miss Saigon)
Bigos (Polónia)
Couscous com legumes, tâmaras e amêndoas (Marrocos)
Esfiha c/ salada de tabule (Siria)
Espetadas de soja em lemongrass (Vietname)
Moqueca de tofú (Brasil)
Jambalaya (E.U.A.)
Seitan à Alentejana (Portugal)
Alho Françês à Brás (Portugal)
Frikkadels com molho raita (Sri-Lanka)
Pad-Thai (Tailândia)
Momos (Tibete)
Seitan com cogumelos shiitake e molho de tangerina (China)
Kibbeh com tabulo (Arábia Saudita)
Sukiyaki com molho sake (Japão)
Seitan c/ molho de romã e nozes (Irão)
Tofú no forno c/ pimenta preta e tiras de curgete (Alasca)

Sobremesas
Manjar de côco (vegan)
Crumble de Maçã (vegan)
Bolo de abóbora com especiarias (vegan)
Mousse de frutos silvestres (vegan)
Arroz doce negro com manga e sementes de sésamo (vegan)
Semi-frio de manga (vegan)
Bolo de chocolate com morangos
Rocanbole de chocolate

Sumos / Smothies Miss Saigon
Ananás e Cajú
Goiaba e Maçã
Acerola e Frutos Vermelhos
Manga e Framboesa
Maçã e Hortelã
Laranja e Gengibre

Chás gelados Miss Saigon
Verde com morangos e hortelã;
Verde Mate com limão
Frutos Vermelhos com maçã

Vinho a copo

Preço médio por refeição: 16,00 euros

Miss Saigon
Rua Cais das Naus, lt. 4.01.01 i
Parque das Nações (Norte)
1990-237 LISBOA
Tel. 210996589
[email protected]
www.miss-saigon.pt
Facebook: restaurante miss saigon

Horário Funcionamento: Segunda a Sábado das 11.30 às 18.00

Não tem sala para fumadores.
Tem Internet gratuita Wireless.

Vitalinti

1 comment

  1. Onde esta a receita do arroz de laranja? Fiquei super curiosa com a receita e nada! 🙁

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