Marmita Vegan de Verão
O Verão de 2017 tem estado tropical, oscilando entre dias quentes e outros mais frescos, com alguma chuva à mistura. Uma das grandes vantagens de morar perto do mar e do rio é ter como escolha um final de dia junto ao mar ou ao rio. Quando vou para a praia, gosto sempre de levar […]
Vegan em Nova Iorque
O veganismo continua a crescer e as opções multiplicam-se em todo o lado, ser vegetariano em Portugal já não é um “bicho de sete cabeças” e ter a possibilidade de sair do nosso cantinho e conhecer ou voltar a experimentar novas gastronomias é uma experiência que gosto de abraçar. Em 2014 escrevi um artigo sobre […]
O Exilado Político Vegetariano
Hoje em dia ser vegetariano é uma escolha adoptada por muitos e já começa a ser encarado com alguma naturalidade, mesmo por quem está fora do circulo, pode começar a ter alguma curiosidade em saber o que move um vegetariano (vegan) para não consumir qualquer produto de origem animal. Mas será que foi sempre assim? […]
As manhãs da Leonor
Pequenos-almoços e snacks saudáveis, rápidos e caseiros Como tem sido usual, por vezes faço review de livros de receitas e não só. Quando são livros de receitas, podem não ser 100% vegetarianos, alguns incluem ingredientes de origem animal, como queijo ou leite, mas tento sempre veganizar as receitas, para que sirva de exemplo e ajuda […]
Erva de São Roberto – uma planta cheia de energia e vitalidade
Quando no final de 2016 estive em Valência, a assistir às jornadas gastronómicas vegetarianas promovidas pela UVE, uma das palestras foi dedicada às plantas e ervas aptas para consumo humano, que existem perto de nós mas que muitas vezes não sabemos reconhecer o seu valor nutricional, aromático, medicinal ou até mesmo como se preparam. Isto […]
Como ganhar peso e massa muscular numa dieta Vegetariana – Vegana
Ao longo do tempo tenho recebido vários e-mails, com uma questão que preocupa muita gente quando toma a decisão de mudar de hábitos alimentares: “como consigo aumentar o meu peso seguindo uma alimentação vegetariana estrita ou vegana.” Esta questão é muito usual, já que muitas pessoas acreditam que ao mudar de tipo de alimentação e […]
Viajar e Ser Vegan – Londres
Visitar Londres significa tirar as fotografias da praxe em frente ao Palácio de Buckingam ou perto do Big Ben, subir a Tower Bridge, rodopiar no London Eye e passar horas na fila do museu de cera, Madame Tousseau. Mas quando se é vegan e se viaja para degustar e descobrir novos sabores, estas atrações são […]
Uma tarde a aprender alta pastelaria vegana, com Toni Rodriguez
Já passaram uns dias, o relógio não pára, mas quero registar no blog o workshop dado pelo Toni Rodriguez no Porto. Não é todos os dias que posso ver um chef trabalhar e a criar as mais belas criações de pastelaria (lindíssimas e deliciosas), por isso como o iria ser no Porto, na escola de cozinha […]
Mousse Vegan Aquafaba e Chocolate (com vídeo)
Já andava a “namorar” a mousse vegan de aquafaba há algum tempo, confesso que me sentia um pouco incrédula em relação à sua consistência e sabor. Apesar de já ter experimentado a aquafaba em merengue ou suspiros estava reticente em relação à mousse. Será que ficaria bem? A mousse de abacate que costumo fazer é doce e […]
Khaled bin Alwaleed bin Talal o príncipe saudita vegano que esta a mudar quem o rodeia
O nome pode passar despercebido, mas o príncipe Khaled bin Alwaleed bin Talal pertence a uma das famílias mais influentes da Arábia Saudita, mas não estaria a escrever sobre ele se o seu trabalho mais recente não fosse de facto espantoso. Khaled bin Alwaleed bin Talal não nasceu vegano e é com amargura que recorda […]