Receita de Seitan – Como fazer seitan em casa
O seitan feito em casa é uma das minhas receitas favoritas. Ao preparar o seitan de início podemos começar logo a criar sabores e texturas diferentes. Colocar mais água na massa, por exemplo, vai fazer um seitan mais fofo, utilizar azeite vai tornar o seitan mais suave. Também tem a vantagem de colocarmos logo as […]
Como fazer manteiga de amendoim em casa
A manteiga de amendoim é um dos ingredientes que temos sempre em casa. É muito versátil e tanto pode ser comida simples, como pode ser colocada numa sandwich (manteiga de amendoim e geleia de morango – a melhor combinação), num batido (o meu favorito) ou usada como complemento para molhos de salada. Normalmente as manteigas […]
Receita de Rissóis vegan – recheio de cogumelos
Há quem adore e há quem não goste nada de rissóis. Eu pertenço ao primeiro grupo e quer sejam fritos em óleo, na air fry ou no forno, não há nada mais saboroso do que um rissol. Quando era mais pequena lembro-me que os rissóis eram uma forma de aproveitar a comida que sobrava dos […]
Gatos vegetarianos – podem ser saudáveis?
Quando adoptei o Pico uma das minhas maiores dúvidas estava relacionada com a ração, os gatos são carnívoros e a informação sobre a alimentação vegetariana para gato em português é muito escassa e ainda é muito recente em Portugal. Nada incendeia mais uma discussão entre veganos do que o tema da alimentação dos nossos companheiros […]
Nova campanha PETA Alemanha lembra-nos que “todas as criaturas sangram o mesmo”
A nova campanha lançada pela PETA Alemanha lembra-nos que nunca seriamos capazes de magoar um animal “de companhia” mas que nos esquecemos que os animais criados para consumo também sofrem horrores por causa da gula de muitos. Utilizando a ilustração como justaposição sobre as fotografias de Tras Los Muros na sua investigação em 58 matadouros […]
Receita vegan – Ovo de Páscoa de colher com brigadeiro de chocolate vego
A primeira vez que vi um ovo de Páscoa de colher, foi no ano passado e desde ai que fiquei cheia de curiosidade (e gula) para provar um. O ovo de colher não é muito popular em Portugal, apesar de estar a ganhar cada vez mais adeptos, normalmente temos os ovos de Páscoa de chocolate […]
Receita de kimchi – couve fermentada
No último ano a minha cozinha transformou-se num autêntico laboratório de fermentações, onde experimento vários tipos de fermentados, desde uma simples kombucha, passando pelos queijos veganos até ao meu favorito e que não pode faltar, o kimchi. O kimchi é um daqueles produtos gastronómicos que eu desconhecia totalmente, até participar nas jornadas gastronómicas e perceber […]
Why I’m no longer Vegan ou Porque o veganismo não resultou comigo
A grande questão de 2019 e que tem posto muita gente de cabelos em pé é mesmo esta “porque o veganismo não resulta” com a quantidade de “ex-vegans” que têm aparecido a criticar a alimentação que seguiam e a expor os problemas de saúde que desenvolveram a partir do momento em que deixaram de consumir […]
Receita de bolo vegan – bolo de limão
Um dos meus alimentos preferidos é o limão. Utilizo limão em quase tudo, para temperar o tofu ou seitan, nas saladas para substituir o vinagre, para beber ou mesmo na máquina da loiça para dar mais cheirinho quando a lavagem termina. Ainda não me tinha atrevido a fazer um bolo de limão de raiz, mas […]
Workshop de receitas 100% vegetarianas
O que servir num aniversário ou numa data festiva para a família quando queremos utilizar apenas ingredientes de origem vegetal e oferecer uma refeição saudável e saborosa? Vem aprender a cozinhar com alimentos naturais e de raíz. Neste workshop vamos preparar uma refeição completa, composta por 3 pratos (entrada / prato principal / sobremesa) para […]