Receita de almôndegas vegan – lets meat
Para quem não gosta de proteína de soja texturizada, ou quer encontrar alternativas, a Let’s Meat lançou a proteína texturizada de ervilha. Achei este produto muito interessante por ficar a saber que a ervilha é utilizada na agricultura para a rotação de terrenos, assim como a sua plantação requer menos água do que as a […]
7 receitas veganas para experimentar este fim-de-semana
Hoje partilho com vocês 7 receitas 100 % vegetarianas ( vegan) para experimentar este fim-de-semana. Estas receitas podem ser preparadas e guardadas no frigorifico para serem consumidas durante a semana e assim poupar tempo com o planeamento das refeições. Podem também fazer em quantidade e congelar ou combinar entre elas, por exemplo os hambúrgueres de […]
Hoje lembrei-me que sou vegana!
Não foi propriamente hoje, mas há algum tempo que tinha esta sensação de viver num mundo idílico. Sentia-me uma pessoa normal e bem enquadrada no mundo, mas como tudo que é bom acaba, esta sensação de tranquilidade terminou com um choque de realidade vindo do país vizinho. Se antes não conhecia muitos veganos, hoje posso […]
Seaspiracy – o que está a acontecer com o oceano?
Quando nos tornamos veganos, normalmente o processo começa por deixar os produtos animais, começando pelos terráqueos (as carnes de animais como vaca, frango, porco…), de seguida os produtos do mar (peixe, frutos do mar) e por último os ovos, laticínios e derivados. Isto acontece simplesmente por um motivo: a nossa capacidade de criar empatia com […]
Páscoa confinada – onde encomendar comida vegan no Porto?
Continuamos em confinamento e a pandemia parece não querer dar tréguas. Apesar de o cansaço começar a pesar cada vez mais, as limitações impostas neste novo normal a que a pandemia nos habituou começam a ser menores. Esta Páscoa será uma vez mais passada em ambiente controlado. Se são como eu, que sempre passei a […]
Seitan à alentejana ou uma espécie de
E passado um ano, a Páscoa volta a ser fechada e mais uma festa familiar passada (desta vez a 5). Se no ano passado havia muita incerteza sobre o vírus e como ele poderia afectar a gestação, este ano há uma ansiedade crescente de querer partilhar estes momentos com a família e uma bebé que […]
Mouse de leite condensado – vegan
Uma das maiores descobertas, para as receitas veganas foi a aquafaba. Ela permite-nos fazer sobremesas fofas e cremosas e para mim é sempre mágico ver a formação da espuma de aquafaba a acontecer. Seja em merengue ou suspiros, num bolo ou neste caso uma mousse, a aquafaba é um produto mágico. Para quem não conhece […]
7 locais para encomendar comida vegan no Porto
Estamos a poucas semanas de fazer um ano desde que esta nova realidade se tornou comum e vivemos num confinamento total. Para quem como eu que valorizo muito sair, conhecer novos locais e provar novos sabores, esta adaptação foi complicada, mas felizmente que existem plataformas que nos permitem ter um pouco de normalidade e assim […]
Arroz de pato vegan – com jaca
Lembro-me da primeira vez que ouvi falar da jaca e da sua versatilidade, um amigo que na altura estava no brasil, mandou uns videos de “pulled pork” com jaca, coxinha entre outras que mostravam a versatilidade da jaca e como ela iria revolucionar o mercado vegetariano, como o novo substituto da carne. Isto terá sido […]
Alho francês à Brás vegan ou uma espécie de…
Quando se fala de cozinha e receitas vegetarianos, o alho francês à brás é um dos pratos mais populares que se conhecem. Já encontrei esta receita em cantinas, restaurantes entre outros sítios e todos com um toque pessoal. Nesta receita substitui a batata frita pela batata cozida em rodelas, mas podes utilizar batata frita. Ingredientes […]