O veganismo tem tido um crescimento a nível mundial muito grande. No Brasil o crescimento chega aos 40% (ano) e nos EUA nos últimos três anos o número de adeptos do veganismo cresceu 600%. Com este crescimento é natural que comecem a aparecer investidores com vontade de apostar em alternativas mais sustentáveis direccionadas ao público […]
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Carrot Lox ou salmão vegan fumado com queijo creme de caju
Esta receita já circula há algum tempo nas redes sociais, mas apesar de a curiosidade ser grande, ainda não me tinha aventurado a experimentar a receita de salmão fumado vegano. O salmão fumado fez parte da minha alimentação antes de fazer a transição para vegana, utilizada em grande parte dos pratos que fazia, confesso que […]
Gatos Veganos – Devemos dar ração vegetariana? Sim ou Não
O tema da alimentação vegetariana para Gatos é muito sensível e causa muita discórdia entre os veganos e não veganos, mas o que aqui coloco é a minha opinião e está relacionado com o que aprendi ao longo dos anos. Em 2014 assisti a uma conferência de um dos fundadores do Santuário Compasión Animal, na qual […]
Marmita Vegan de Verão
O Verão de 2017 tem estado tropical, oscilando entre dias quentes e outros mais frescos, com alguma chuva à mistura. Uma das grandes vantagens de morar perto do mar e do rio é ter como escolha um final de dia junto ao mar ou ao rio. Quando vou para a praia, gosto sempre de levar […]
Vegan em Nova Iorque
O veganismo continua a crescer e as opções multiplicam-se em todo o lado, ser vegetariano em Portugal já não é um “bicho de sete cabeças” e ter a possibilidade de sair do nosso cantinho e conhecer ou voltar a experimentar novas gastronomias é uma experiência que gosto de abraçar. Em 2014 escrevi um artigo sobre […]
As manhãs da Leonor
Pequenos-almoços e snacks saudáveis, rápidos e caseiros Como tem sido usual, por vezes faço review de livros de receitas e não só. Quando são livros de receitas, podem não ser 100% vegetarianos, alguns incluem ingredientes de origem animal, como queijo ou leite, mas tento sempre veganizar as receitas, para que sirva de exemplo e ajuda […]
Uma tarde a aprender alta pastelaria vegana, com Toni Rodriguez
Já passaram uns dias, o relógio não pára, mas quero registar no blog o workshop dado pelo Toni Rodriguez no Porto. Não é todos os dias que posso ver um chef trabalhar e a criar as mais belas criações de pastelaria (lindíssimas e deliciosas), por isso como o iria ser no Porto, na escola de cozinha […]
Khaled bin Alwaleed bin Talal o príncipe saudita vegano que esta a mudar quem o rodeia
O nome pode passar despercebido, mas o príncipe Khaled bin Alwaleed bin Talal pertence a uma das famílias mais influentes da Arábia Saudita, mas não estaria a escrever sobre ele se o seu trabalho mais recente não fosse de facto espantoso. Khaled bin Alwaleed bin Talal não nasceu vegano e é com amargura que recorda […]
Fuel pancakes veganas – pequeno-almoço saudável
O meu pequeno-almoço costuma ser rápido, salvo raras excepções em que tenho mais tempo e preparo um mais elaborado. Nestes costumo fazer Waffles ou crepes de grão, que são perfeitos ao fim de semana já que são capazes de substituir uma refeição ou durante a semana se sei que vou ter uma manhã mais preenchida […]
Crepes Vegan de Tapioca
Começou a aparecer em muitos locais os crepes de tapioca, originais do Brasil e novidade em Portugal. Gostava muito de experimentar, mas nas barraquinhas por onde passei, colocam sempre algum produto de origem animal, seja ovo ou alguma gordura, que os torna não veganos. Assim optei por fazer os meus crepes, apenas com tapioca, água […]
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