Categoria: Alimentação Vegan, Vegana e Vegetariana

Oligoelementos

Os oligoelementos são minerais necessários sem pequena quantidade, mas indispensáveis às funções celulares Crómio
 Função – intervêm na actividade da insulina
 Principais fontes – cereais, noz, amêndoas, frutos secos, 
Carência – intolerância aos açúcares, irritabilidade, perturbações neurológicas.
 Excesso – problemas renais, risco de cancro dos brônquios. Cobalto 
Função – entra na constituição da vitamina B12
 […]

Meet your meat

Neste website da Peta podemos “conhecer a nossa carne”. Os animais não humanos mortos para consumo são mantidos em condições imundas, torturados e abatidos de maneira dolorosa. Muitas vezes chegam à linha de corte plenamente consciente. Até que ponto os interesses dos humanos em saborear um bife podem suplantar os direitos dos animais em não […]

Pão caseiro com sementes de linhaça

As sementes de linhaça são conhecidas pelos seus inúmeros benefícios. Aqui fica uma receita de pão básica utilizando sementes de linhaça. Ingredientes 400gr de farinha 200ml de água morna 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento de padeiro 1 colher de sopa de azeite 1colher de sopa de sementes de […]

Substitutos do ovo

Por vezes podemos pensar que os bolos veganos não são bolos, por faltar um dos ingredientes principais: o ovo. No entanto este é mais um mito. Quando cozinhamos bolos, doces, pães, temos sempre os ingredientes base: ingredientes secos, algo que os faça crescer, e algo que faça a junção de todos, que na cozinha tradicional […]

Ingredientes de origem animal na alimentação – parte 1

Albumina Eng: albumen, albumin Onde se encontra: ovos, leite, musculos, sangue e em alguns tecidos efluídos vegetais. Utilização: na indúdtria cosmética a albumina normalmente deriva da clara de ovo e é usada como um agente coagulante. Na alimentação é utilizada em bolos, bolachas, doces e por vezes para aclarar os vinhos. Pode causar reacções alérgicas. […]

Caril cremoso de tofu e amêndoas

Este caril é bastante cremoso, em vez de amêndoa pode ser usado cajus Ingredientes Azeite meio copo de amêndoas 1 cebola pequena 1 colher de chá de sementes de mostarda 2 alhos gengibre q.b. 1 colher de sobremesa de turmérico caril moído q.b. 2 tomates médios 1 colher de coco ralado leite de soja q.b. […]

Gaspacho Andaluz

O gaspacho andaluz é uma sopa fria vegana e crudívora,  feita a partir de vegetais e hortícolas. O gaspacho é muito popular na península ibérica, com destaque para o sul de Espanha. Por cá no verão sabe sempre bem nos dias mais quentes. Deve ser servida muito fria. Ingredientes 700gr de tomate 1 dente de […]

Aditivos alimentares

Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos para manter, modificar o seu sabor, ou melhorar a aparência dos mesmos. Com o desenvolvimento industrial foram introduzidos novos aditivos, que permitiram a produção em grande escala e o transporte dos alimentos em grandes distâncias, assegurando que o produto chega ao consumidor final com um aspecto atractivo. […]

Substitutos

Há muitas dúvidas quando no início nos deparamos com a questão: o que é que os vegans comem? Hoje em dia é muito fácil encontrar produtos vegetais para substituir a carne e os derivados animais às refeições, lanches,…
No entanto, comprar produtos já preparados, nem sempre é uma escolha saudável, quando temos imensas alternativas saudáveis e […]